说到五常大米,相信很多朋友都不会感到陌生。因为五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明;饭粒油亮,香味浓郁,是日常生活中做米饭的佳品。今天,我们一起来探讨关于五常大米的那些事儿!
五常大米是啥
五常大米是啥呢?五常大米成饭食味,清淡略甜,棉软略粘,芳香爽口,饭粒表面油光艳丽,剩饭不回生,是百姓餐桌上的首选。五常大米是生活中做米饭的佳品,其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透饭粒油亮、香味浓郁,素有“贡米”之称。
1、说五常,道五常,五常最著名的当是大米。五常在黑龙江省的最南部,距离哈尔滨120公里左右,隶属于黑龙江省哈尔滨市的县级市,五常原名欢喜岭,清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社,取其“三纲五常”之意,得名五常。
2、五常既有儒雅的古韵,又体现了城市文化品位。真可谓古为今用,别有一番韵味,面积7512平方公里,是全国最大的水稻田超百万亩的县级市之一。国际权威人士说,在同纬度地区五常的水稻第一位。
3、五常市山清水秀,空气清新,尤其是水稻灌浆成熟的8月和9月,风和日丽,光照充足,白天热,晚上凉,昼夜温差大,使水稻的成熟期相当集中,老百姓管这叫“上得急”。五常水稻中干物质积累多,大米营养丰富,口味独特。因此,五常被誉为张广才岭下的“水稻王国”,五常大米在国内市场一直很有名气。
五常大米好吗
五常大米好吗?答案是毋庸置疑的!五常大米面向平原素有阳光雨露充足,又种植在极肥沃的黑土壤中,极其符合稻米生长的要求,保证了大米独有的品质。下面,我们一起来看看五常大米好在哪几个方面吧!
1、气候独特:冬长夏短、寒暑悬殊,昼夜温差大,有利于水稻脂肪、蛋白质和淀粉等干物质的合成,因此独特的气候为五常大米的生长提供了优越的条件 。
2、光照充足:水稻是长日照作物,五常年日照2600小时,满足了优质米对光照的需求。
3、土质肥沃:五常的土壤矿物质养分全,理化性质好,因此保证了水稻生长对多种营养元素的需要。
4、水质优良:水稻种植采用的灌溉用水,起源于大面积原始森林,由千万个山泉汇成的三大水系,水质甘甜。是绿色、有机食品的生产保障 。
5、品种优良:通过水稻研究人员数年努力,培育出适宜五常的优质水稻系列品种。其中以稻花香为代表的优质水稻,米味儿香甜口感好,饭冷不回生,适口性强。
6、技术先进:五常种稻历史起源于1835年,有着悠久的历史,经多年的不断改革,品种的不断更新,栽培孕育模式也由粗放发展到计划、标准化、无公害、绿色、有机的栽培模式。
五常大米的功效
五常大米的功效有哪些呢?五常大米除了蕴含丰富的蛋白质,还有很多人们不熟知的功效哦。五常大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物。
1、五常大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分,还有护肤的功效,并可补充肌肤所缺失水分,使皮肤充满弹性。
2、用五常大米煮粥,具有补脾、和胃、清肺功效;米汤有益气、养阴、润燥的功能,性味甘平,有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收,因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
3、五常大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此五常大米蛋白质的营养功能高。
如何选购五常大米
如何选购五常大米呢?其实只要掌握望、闻、切、品四个重点,每个人都能选购出好的五常大米。下面,百科为各位朋友具体说说这四个选购五常大米的重点!快来看看吧!
1、望:大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米,米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常大米是长粒的,米粒细长,长度6-7mm,五常大米白垩粒比较多,这个是五常大米的特点。
2、闻:闻无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米,大米有清香味。
3、切:捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米,会散发出米香。但是手上有一点点香气,如果手上的香气很多,是有香精的大米。
4、品:米饭筋糯宜口、醇厚略甜。