蛋酥卷是用平底煎锅做的，看起来挺简单实际操作还是不太容易，火候不好掌握，时间长容易糊卷不起来，时间短表面没煎透做好的蛋卷就不酥。正宗的蛋卷模都是两面同时加热，温度也是设定好的。那么，蛋酥卷的热量高吗？吃多了还能瘦身吗？
首先，我们来介绍一下蛋酥卷制作方法针灸瘦身的速度因人而异：500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。
接下来，粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。
