解析，营养西红柿真的能瘦身瘦身吗？西红柿瘦身确是被炒得火热了，可是近日却有专家对西红柿瘦身提出质疑，尤其针对于那本“晚间西红柿瘦身法”的畅销书提出怀疑：西红柿瘦身即使有些效果，但西红柿绝不是啥灵丹妙药，翻不起瘦身瘦身的大天来。
专家剖析 西红柿的主要功效不在瘦身
“晚间西红柿”的原理是啥？上文提到的畅销书是这样解释的：西红柿中的柠檬酸能促进糖分代谢，燃烧脂肪;而番茄红素则能抑制脂肪细胞增多，并吸收多余脂肪。总结起来，起到瘦身效果的无非是番茄里的两种成分：柠檬酸和番茄红素。
果真如此么？非也。首先，拿西红柿内主要成分番茄红素来说，它的主要作用是抗氧化，所以在保健品中抗衰老的功效比较突出。至于所谓的“抑制脂肪细胞增多，吸收多余脂肪”缺乏科学考证。至于柠檬酸，章医生解释，柠檬酸是体内三羧酸循环的中间产物。食物中所含的柠檬酸，经消化道分解、吸收、利用不等同于体内的柠檬酸。
三羧酸循环是人体内实现蛋白质、脂肪、碳水化合物三大物质代谢通路的枢纽。换句话说柠檬酸在体内的作用也并不是促进糖分代谢，而是参与糖分代谢。况且，柠檬酸在其他食物比如柠檬中含量更丰富。
归结起来就是，靠西红柿内的番茄红素和柠檬酸来瘦身，并不可信。
