淀粉一度被认为是导致肥胖的头号犯人，瘦身的姐妹们可以说是一听到淀粉就咬牙切齿啊！今天就要为”淀粉“正身啦，瘦身千万不要恐惧”淀粉“哦
网络上常见这样的瘦身建议：要瘦身就别吃淀粉类食物。实际上，大家并不需要对“淀粉”过度恐惧。
这种节食法的源头应追溯到美国流行的阿特金斯低碳水化合物瘦身膳食。其初期可快速减重，但这仅仅是因为加快了体内水分的流失。
其实，此法副作用明显，会增加患心血管疾病的危险。蔡美琴说：“这是一种建立在损害身体健康基础上的瘦身模式，除了演员、模特等特殊职业需求，普通人没必要尝试。”
造成肥胖的原因是能量过剩，在碳水化合物、蛋白质和脂肪三类产能营养素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。1克碳水化合物或蛋白质在体内可产生约17千卡能量，而1克脂肪则能产生约38千卡能量。
