黄瓜，原名胡瓜，原产于印度，西汉张骞出使西域时始把它引入中国。肉质脆嫩，汁多且味甘，具有特殊芳香，被认为“瘦身美容绝妙佳品”，长久以来一直受到人们的青睐。
经现代药理分析研究认为：黄瓜含水分为98%，并含有维生素乙胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。黄瓜中因含有一种“丙醇二酸”的物质，它有抑制糖分转化为脂肪的作用。如果用黄瓜汁来清洁皮肤和保护皮肤，或用捣碎的黄瓜来舒展皱纹，都是有效的。如果因日晒引起皮肤发黑，粗糙，用黄瓜切片攘抹患处，每日两三次，也有良好效果，因黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。黄瓜中还含有一种葫芦素，这种物质具有抗肿瘤作用。此外，多吃黄瓜既能加速肠道腐败物质排泄，亦有降低血液瘦身产品中胆固醇的功能，因此对患有肥胖症，及高明固醇和动脉硬化的病人，都有益处。
黄瓜是瘦身佳品，那么黄瓜瘦身究竟咋吃效果才最好呢？一周之内就吃黄瓜，当主食吃是很好的瘦身方法。一周七天全部吃黄瓜真有点难为大家，但是你一定要想着“为了漂亮，为了苗条一定要坚持下去呀”。
黄瓜的味道还不错，但天天吃难免有些发腻。以下是我用过的几种凉伴黄瓜的方法，换着吃就能更容易坚持一些。
1、生吃黄瓜:将黄瓜洗净直接吃。
2、腌黄瓜:将黄瓜切成片后，人沸水中余透，捞出，伴上盐腌20分钟;将腌好的黄瓜片挤干水分，放入碗中，用醋、盐、拌匀，装盘即成。
3、蒜泥拌黄瓜:将洗净的黄瓜用刀拍碎，切段;将适量大蒜剁碎成蒜泥，备用;在黄瓜中加人赫泥、香油、酱油、香醋、味精伴匀即可。
4、拌黄瓜丝:先将黄瓜彬争，切成细丝，用精盆伴匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。
5、酱油伴黄瓜:一习碟酱油，加人少许食盐，用生黄瓜蘸着吃。
