芦笋是世界十大名菜之一，有 蔬菜之王 的美誉。芦笋富含丰富来的氨基酸、蛋白质和维生素，这些营养成分的含量均高于一般的蔬菜和水果，尤其是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，这些成分具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，并且对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等疾病的预防和治疗有很强的抑制作用和药理效应。下面介绍一道芦笋的时令小炒 鲜菇芦笋小炒，不但能预防疾病，还可以起到消脂瘦身的作用。
【食材】：
芦笋、香菇、黄彩椒。
【烹饪方法】：
1、将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。
2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
3、炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。
4、再放入香菇片和黄彩椒翻炒。
5、淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
