茄子是常见的日常菜品，烹饪的方法也有很多种，可以清蒸、红烧或者是拌凉菜等等，茄子的热量很低，还含有丰富的维生素E，有延缓衰老的作用，是一种老少皆宜的食材，那么茄子咋吃最有利于瘦身呢？我们来看看吧。
茄子的瘦身原理
茄子属于寒性的蔬菜，可以帮助降血压、疏通血管，茄子中含有活性抗氧化的成分能够抗衰老，防止体内的胆固醇升高，因此，对于
一、茄子海米汤
材料：茄子、海米、葱姜
烹饪方法：
1、茄子去根去皮后洗净切块，海米洗干净放在一边。
2、炒锅加热倒入适量的油，将茄子放入翻炒熟捞出。
3、用锅底剩余的油翻炒下葱花姜末，之后再放入海米翻炒。加入酱油、料酒、白糖、适量的水，之后放入茄子，再焖五分钟，就可以出锅了。
二、茄子黄豆汤
材料：茄子、泡好的黄豆、香菜、葱、花椒
烹饪方法：
1、将茄子洗净后切成大块，香菜洗净切碎，葱切丝。
2、炒锅加热后让入泡好的黄豆和花椒，加入适量的水煮一下。
3、然后要将花椒捡出来，把茄子放进去，再加一碗水一起煮。
4、煮到食材全部变软之后，再放酱油、盐，出锅前撒上香菜、葱丝和味精就可以盛出来了。
