菌菇营养成分菌菇的品种比较多，例如金针菇、香菇、草菇、平菇等。它们各有各的香味，各有各的优势，但总的来说都属于低卡路里且健康营养的食材。
维生素B群：菌菇类食物含有大量的维生素B群，它能很好的分解油脂，维持肌肤与粘膜的健康状态，让脂肪的新陈代谢处于稳定。
膳食纤维：膳食纤维是排除体内垃圾的最好帮手，活化肠道功能改善便秘问题不是难事。菌菇食物里的膳食纤维就像一些小海绵，能吸走体内脂肪并排除体外。
β-葡聚糖：菌菇食物里的β-葡聚糖是一种吸水膨胀的物质，能增加饱腹感外还活化免疫细胞，让你健康的吃饱吃好。
金针菇
金针菇是一种高蛋白质低脂肪的好东西，味道极其鲜美，无论是开汤还是翻炒都非常有嚼劲。另外，对高血压及心血管类疾病也有着很好的预防疗效。
金针菇白菜豆腐汤
材料：金针菇200g，白菜50g，豆腐4小块，油、盐、葱花各适量烹饪方法：把白菜、金针菇和豆腐洗净，在锅内加4～5碗水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅时加点葱花就可以了。
小编点评：这碗汤里除了金针菇外还有豆腐和白菜，要知道白菜里的高纤维素是消脂的加速器，豆腐更是美容养颜的最佳食物。
