导读：长期以来，碳水化合物一直是研究人员争论的话题，尤其是关于碳水化合物是什么以及它们是否健康。
碳水化合物，脂肪和蛋白质构成了任何饮食中必不可少的三大营养素组。但是，碳水化合物的类型不同，因此必须了解它们之间的区别，以便了解要吃哪些碳水化合物以及最好避免食用哪种碳水化合物。
碳水化合物是人体的主要能量来源之一，是任何健康饮食的重要组成部分。不同类型的碳水化合物对人的健康有不同的影响。
纤维，淀粉和糖都是碳水化合物。碳水化合物分为三大类：
单糖：这是碳水化合物的最基本形式。单糖的实例包括葡萄糖和果糖。
二糖：这些是结合在一起的两个单糖分子。实例包括乳糖和蔗糖。
多糖：是指两个以上的单糖分子结合在一起的链。例子包括纤维和淀粉。
单糖和二糖构成了不同类型的糖，被称为简单碳水化合物。它们提供了快速的能源。
纤维和淀粉由多糖制成，被称为复合碳水化合物。它们包含更长的分子链，这些分子需要更长的时间才能分解并消化，含复杂碳水化合物的食物通常比含有简单碳水化合物的食物更有营养。复杂碳水化合物的例子包括全谷物食品和蔬菜。简单碳水化合物的例子包括玉米糖浆，苏打水和饼干。
如何以健康的方式吃碳水化合物
藜麦和整个水果都是健康的碳水化合物。许多人选择维持低碳水化合物饮食或完全削减碳水化合物。但是，除非医生特别建议，否则低碳水化合物或无碳水化合物的饮食不是一个好主意，因为这可能对某些人没有好处。
碳水化合物是必需的大量营养素和宝贵的能源。但是，健康的饮食应该包含比仅包含很少或没有营养价值的简单碳水化合物更有营养的复杂碳水化合物。
用更健康的替代品替代许多常见类型的简单碳水化合物很容易。例如：
用水或天然果汁代替浓缩饮料制成的汽水或果汁。
选择完整的水果，而不是高糖的食物，例如蛋糕或饼干。
吃全麦面食，全麦蒸粗麦粉或藜麦，而不要吃白面食。
将白面包换成全麦面包，或换成卷。
零食坚果而不是薯片。
许多食品生产商都提供其产品的“低碳水化合物”版本。但是，请注意，其中一些可能经过高度加工并包含人造甜味剂，乳化剂和其他不健康的添加剂。
这些产品中有些含有大量卡路里，并且缺乏任何营养益处。这是因为制造商通常会去除所有谷物，并用其他填料代替它们。均衡饮食应包括天然，未经加工的复合碳水化合物，这些碳水化合物富含营养素，包括：
蔬菜、坚果、豆类、豆子、全谷类、这些食物中很多都富含纤维。纤维是维持健康的消化系统必不可少的营养素，可以减少某些人患上心血管疾病和2型糖尿病的风险。用富含纤维的复杂碳水化合物代替富含饱和脂肪或糖的食物也是一种减少卡路里消耗的有效方法。
尽管水果中含有果糖（一种简单的碳水化合物），但水果却营养丰富，并含有高水平的维生素，矿物质和纤维。
天然果汁虽然富含维生素和矿物质，但纤维含量低。因此，最好适度地饮用果汁，然后吃整个水果。避免使用浓缩汁制成的果汁，因为它含有大量的糖。
碳水化合物营养丰富，是宝贵的能量来源。但是，了解简单碳水化合物和复杂碳水化合物之间的区别至关重要。
限制简单的碳水化合物，因为它们不能很好地满足饥饿感，并且通常存在于营养含量低的食品中。增加复杂碳水化合物的数量，因为它们会使人长时间保持饱腹感，并且通常具有很高的营养价值。导读：长期以来，碳水化合物一直是研究人员争论的话题，尤其是关于碳水化合物是什么以及它们是否健康。
碳水化合物，脂肪和蛋白质构成了任何饮食中必不可少的三大营养素组。但是，碳水化合物的类型不同，因此必须了解它们之间的区别，以便了解要吃哪些碳水化合物以及最好避免食用哪种碳水化合物。
碳水化合物是人体的主要能量来源之一，是任何健康饮食的重要组成部分。不同类型的碳水化合物对人的健康有不同的影响。
纤维，淀粉和糖都是碳水化合物。碳水化合物分为三大类：
单糖：这是碳水化合物的最基本形式。单糖的实例包括葡萄糖和果糖。
二糖：这些是结合在一起的两个单糖分子。实例包括乳糖和蔗糖。
多糖：是指两个以上的单糖分子结合在一起的链。例子包括纤维和淀粉。
单糖和二糖构成了不同类型的糖，被称为简单碳水化合物。它们提供了快速的能源。
纤维和淀粉由多糖制成，被称为复合碳水化合物。它们包含更长的分子链，这些分子需要更长的时间才能分解并消化，含复杂碳水化合物的食物通常比含有简单碳水化合物的食物更有营养。复杂碳水化合物的例子包括全谷物食品和蔬菜。简单碳水化合物的例子包括玉米糖浆，苏打水和饼干。
如何以健康的方式吃碳水化合物
藜麦和整个水果都是健康的碳水化合物。许多人选择维持低碳水化合物饮食或完全削减碳水化合物。但是，除非医生特别建议，否则低碳水化合物或无碳水化合物的饮食不是一个好主意，因为这可能对某些人没有好处。
碳水化合物是必需的大量营养素和宝贵的能源。但是，健康的饮食应该包含比仅包含很少或没有营养价值的简单碳水化合物更有营养的复杂碳水化合物。
用更健康的替代品替代许多常见类型的简单碳水化合物很容易。例如：
用水或天然果汁代替浓缩饮料制成的汽水或果汁。
选择完整的水果，而不是高糖的食物，例如蛋糕或饼干。
吃全麦面食，全麦蒸粗麦粉或藜麦，而不要吃白面食。
将白面包换成全麦面包，或换成卷。
零食坚果而不是薯片。
许多食品生产商都提供其产品的“低碳水化合物”版本。但是，请注意，其中一些可能经过高度加工并包含人造甜味剂，乳化剂和其他不健康的添加剂。
这些产品中有些含有大量卡路里，并且缺乏任何营养益处。这是因为制造商通常会去除所有谷物，并用其他填料代替它们。均衡饮食应包括天然，未经加工的复合碳水化合物，这些碳水化合物富含营养素，包括：
蔬菜、坚果、豆类、豆子、全谷类、这些食物中很多都富含纤维。纤维是维持健康的消化系统必不可少的营养素，可以减少某些人患上心血管疾病和2型糖尿病的风险。用富含纤维的复杂碳水化合物代替富含饱和脂肪或糖的食物也是一种减少卡路里消耗的有效方法。
尽管水果中含有果糖（一种简单的碳水化合物），但水果却营养丰富，并含有高水平的维生素，矿物质和纤维。
天然果汁虽然富含维生素和矿物质，但纤维含量低。因此，最好适度地饮用果汁，然后吃整个水果。避免使用浓缩汁制成的果汁，因为它含有大量的糖。
碳水化合物营养丰富，是宝贵的能量来源。但是，了解简单碳水化合物和复杂碳水化合物之间的区别至关重要。
限制简单的碳水化合物，因为它们不能很好地满足饥饿感，并且通常存在于营养含量低的食品中。增加复杂碳水化合物的数量，因为它们会使人长时间保持饱腹感，并且通常具有很高的营养价值。
