导读：南瓜籽是通常可食用的可食用种子。它们是墨西哥美食中的常见成分，通常作为健康零食食用。
南瓜籽是有益健康的油，镁和其他营养物质的良好来源，可增强心脏，骨骼和其他功能的健康。通常，种子被认为是钾，镁和钙的极好来源。
植物种子也是多不饱和脂肪酸（PUFA）和抗氧化剂的良好来源。南瓜籽中的脂肪酸包含多种有益营养素，例如固醇，角鲨烯和生育酚。研究人员将种子，谷物和豆类的脂肪酸特征描述为“有利”。
骨骼健康
南瓜籽是镁的良好来源，镁对于骨骼形成很重要。高镁摄入与更高的骨密度有关，并且已显示可以降低绝经后妇女骨质疏松的风险。
糖尿病
南瓜子中的营养物质可能有助于预防2型糖尿病。活性氧（ROS）在糖尿病的发展中起作用，抗氧化剂可能有助于降低风险。在一个实验中，糖尿病大鼠在进食含有亚麻籽和南瓜籽混合物的饮食后开始康复。
种子是镁的良好来源。研究表明，镁摄入量每增加100毫克（mg），患2型糖尿病的风险降低约15％。每100克（g）南瓜种子可以包含90毫克以上的镁。镁含量低会损害胰岛素分泌并降低胰岛素敏感性。
心脏健康
每天摄入365毫克的镁可改善血脂状况。
心脏和肝脏健康
种子中含有有益于心脏，肝脏和心血管系统的健康油脂。南瓜籽含有omega-3和omega-6脂肪酸，抗氧化剂和纤维。这种组合对心脏和肝脏都有好处。
南瓜籽中的纤维有助于降低血液中的胆固醇总量，并降低患心脏病的风险。迄今为止的研究表明，omega-3可以：
降低血栓形成和心律不齐的风险，从而导致心脏病发作，中风和心源性猝死、降低LDL，总胆固醇和甘油三酸酯水平、减少动脉粥样硬化，动脉壁上的脂肪堆积、改善内皮功能，衡量循环系统健康。
血压稍低
已经发现南瓜子含有固醇。在一项调查中，科学家发现每100克南瓜籽仁中有265毫克总固醇。已知植物固醇和植物固醇有助于降低 “不良” LDL胆固醇的水平。
研究人员在2013年对临床试验进行了总结，得出结论，植物种子中发现的营养成分可以帮助保护心血管系统，并有助于预防冠心病和2型糖尿病。
一项啮齿动物研究表明，亚麻籽和南瓜籽混合物中的营养成分可以为肝脏提供一定的保护，还可以预防动脉粥样硬化。
减肥和消化
高纤维饮食的其他好处包括：
帮助保持健康的体重，因为个人进食后会感到饱得更长久、增进消化健康、免疫系统、南瓜籽油含有大量的维生素 E和其他抗氧化剂。
维生素E 有助于增强免疫系统并维持健康的血管。消耗臭氧层物质建议食用种子作为维生素E的来源。
预防失眠
南瓜籽是色氨酸（一种氨基酸）的丰富来源。色氨酸已被用于治疗慢性失眠，因为人体将其转化为血清素（一种“感觉良好”或“松弛”激素）和褪黑激素（一种“睡眠激素”）。
2005年发表在《营养神经科学》上的 一项研究表明，从葫芦种子中摄取色氨酸以及碳水化合物源与治疗失眠症的药物级色氨酸相当。
睡前吃一些南瓜子，以及少量碳水化合物（例如一块水果），可能有助于为您的身体提供产生褪黑激素所需的色氨酸。
怀孕
南瓜籽是锌的良好来源。研究人员已经确定，每100克南瓜种子含有7.99毫克的锌。对于19岁及以上的男性成年人，ODS 建议每天摄入11毫克锌，女性每天8毫克。
世界卫生组织（WHO）估计，全世界超过80％的女性锌摄入量不足。锌含量低会改变与分娩开始有关的多种激素的循环水平。营养学家建议在怀孕期间补充锌，因为锌可能会改善健康状况。锌对于正常的免疫功能和预防子宫感染也是必不可少的。所有这些都可能有助于早产。
抗氧化活性
未精制的南瓜籽油被认为可以提供抗氧化保护。这是由于其PUFA和亲脂性抗氧化剂的含量。精制油可以去除或减少这些物质。
抗氧化剂被认为是 “清除剂”，其任务是去除不需要的废物，称为自由基。如果这些物质保留在体内，则存在一系列健康问题的较高风险。
抗氧化剂具有广泛的用途，包括减轻炎症。一项发表于1995年的研究发现，患有关节炎的大鼠服用南瓜籽油后症状有所改善。2012年发表的一项德国研究表明，大量食用南瓜籽可能与更年期后患乳腺癌的风险降低有关。
皮肤和眼睛健康
南瓜籽是角鲨烯的良好来源，角鲨烯是一种抗氧化剂，类似于β-胡萝卜素。角鲨烯遍布全身所有组织，在紫外线和其他类型的辐射暴露期间，它似乎起到保护皮肤的作用。
动物研究还表明，角鲨烯可能在视网膜健康中起重要作用。鲨烯还可以提供保护，从癌症，但还需要更多的研究来证明这一点。
性，前列腺和泌尿健康
传统上，南瓜籽在某些地方被用作壮阳药。在埃及曼苏拉大学的一项内部研究中，老鼠食用了南瓜籽提取物和锌。研究人员得出结论，南瓜籽可能对性健康状况产生有益的影响。
2009年发表的一项研究表明，南瓜子油可以安全有效地治疗前列腺增生症（BPH）。那些在6个月内每天消耗320毫克精油的人，其症状得到减轻，生活质量得到改善。
2014年，科学家发现了南瓜籽油可能有助于治疗男女泌尿系统疾病的证据。用油进行治疗可减轻膀胱过度活动症的症状。
营养
根据美国农业部（USDA）国家营养数据库，每100克有机南瓜籽包含：
127 卡路里、15克碳水化合物（包括0克糖和17.9克纤维）、5毫克蛋白质、21.43克脂肪，其中3.57饱和、20毫克钙、铁0.9克、1克饱和脂肪酸。
每品牌100克的带壳盐腌烤南瓜籽可提供：
536卡路里、4克碳水化合物（包括3.6克纤维和3.57克糖）、32.14 g蛋白质、脂肪42.86克，其中饱和脂肪8.93克、钙71毫克、铁16.07毫克、571克钠、南瓜籽也是镁，锌，铜和硒的来源。
一项科学研究发现 100克南瓜种子含有：
锌7.99毫克、铁9.76毫克、钙78.18毫克、90.69毫克镁、钠20.56毫克。
镁
根据膳食补充剂办公室（ODS）的说法，种子是镁的良好来源，而镁是七种重要的宏观矿物质之一。在一项研究中，科学家发现100克（g）的南瓜子含有90.69毫克（mg）的镁。
消耗臭氧层物质建议，年龄在19至30岁之间的男性每天应摄取400毫克的镁，而女性在怀孕期间应摄取310毫克或350毫克。老年人的摄入量应该略高。
镁在体内300多种酶促反应中起着重要作用，包括食物的代谢以及脂肪酸和蛋白质的合成。镁对于肌肉的正常运作至关重要。镁缺乏症在老年人口中普遍存在。它与胰岛素抵抗，代谢综合征，冠心病和骨质疏松症有关。
饮食技巧
在沙拉中，南瓜籽可增加风味和质感。南瓜籽可以作为零食单独食用，也可以添加到菜肴中以增加口味和松脆质地。
快速提示：
与南瓜籽的顶级沙拉。用坚果，南瓜籽和干果的混合物制作自制的格兰诺拉麦片。
用橄榄油刷南瓜种子，用小茴香和大蒜粉调味，烤至褐色并烤熟。通过将整个原始南瓜种子在食品加工机中混合直至光滑，可以制作自己的南瓜籽黄油（如花生酱）。或者，尝试以下由注册营养师开发的健康美味的食谱：
南瓜籽两步香蒜酱意大利面、玛雅南瓜种子蘸、南瓜籽调味的七种方法。
风险性
种子的脂肪含量高，因此容易腐烂。将南瓜籽放在阴凉，干燥的地方，以延长保质期。如果保存正确，南瓜子将保存3-4个月
幼儿在吃坚果或种子时应受到监督，因为它们可能导致窒息。在预防疾病和获得良好健康方面，最重要的是总饮食或总体饮食方式。饮食要多于饮食，而不是只专注于个别食物，这是保持健康的关键。导读：南瓜籽是通常可食用的可食用种子。它们是墨西哥美食中的常见成分，通常作为健康零食食用。
南瓜籽是有益健康的油，镁和其他营养物质的良好来源，可增强心脏，骨骼和其他功能的健康。通常，种子被认为是钾，镁和钙的极好来源。
植物种子也是多不饱和脂肪酸（PUFA）和抗氧化剂的良好来源。南瓜籽中的脂肪酸包含多种有益营养素，例如固醇，角鲨烯和生育酚。研究人员将种子，谷物和豆类的脂肪酸特征描述为“有利”。
骨骼健康
南瓜籽是镁的良好来源，镁对于骨骼形成很重要。高镁摄入与更高的骨密度有关，并且已显示可以降低绝经后妇女骨质疏松的风险。
糖尿病
南瓜子中的营养物质可能有助于预防2型糖尿病。活性氧（ROS）在糖尿病的发展中起作用，抗氧化剂可能有助于降低风险。在一个实验中，糖尿病大鼠在进食含有亚麻籽和南瓜籽混合物的饮食后开始康复。
种子是镁的良好来源。研究表明，镁摄入量每增加100毫克（mg），患2型糖尿病的风险降低约15％。每100克（g）南瓜种子可以包含90毫克以上的镁。镁含量低会损害胰岛素分泌并降低胰岛素敏感性。
心脏健康
每天摄入365毫克的镁可改善血脂状况。
心脏和肝脏健康
种子中含有有益于心脏，肝脏和心血管系统的健康油脂。南瓜籽含有omega-3和omega-6脂肪酸，抗氧化剂和纤维。这种组合对心脏和肝脏都有好处。
南瓜籽中的纤维有助于降低血液中的胆固醇总量，并降低患心脏病的风险。迄今为止的研究表明，omega-3可以：
降低血栓形成和心律不齐的风险，从而导致心脏病发作，中风和心源性猝死、降低LDL，总胆固醇和甘油三酸酯水平、减少动脉粥样硬化，动脉壁上的脂肪堆积、改善内皮功能，衡量循环系统健康。
血压稍低
已经发现南瓜子含有固醇。在一项调查中，科学家发现每100克南瓜籽仁中有265毫克总固醇。已知植物固醇和植物固醇有助于降低 “不良” LDL胆固醇的水平。
研究人员在2013年对临床试验进行了总结，得出结论，植物种子中发现的营养成分可以帮助保护心血管系统，并有助于预防冠心病和2型糖尿病。
一项啮齿动物研究表明，亚麻籽和南瓜籽混合物中的营养成分可以为肝脏提供一定的保护，还可以预防动脉粥样硬化。
减肥和消化
高纤维饮食的其他好处包括：
帮助保持健康的体重，因为个人进食后会感到饱得更长久、增进消化健康、免疫系统、南瓜籽油含有大量的维生素 E和其他抗氧化剂。
维生素E 有助于增强免疫系统并维持健康的血管。消耗臭氧层物质建议食用种子作为维生素E的来源。
预防失眠
南瓜籽是色氨酸（一种氨基酸）的丰富来源。色氨酸已被用于治疗慢性失眠，因为人体将其转化为血清素（一种“感觉良好”或“松弛”激素）和褪黑激素（一种“睡眠激素”）。
2005年发表在《营养神经科学》上的 一项研究表明，从葫芦种子中摄取色氨酸以及碳水化合物源与治疗失眠症的药物级色氨酸相当。
睡前吃一些南瓜子，以及少量碳水化合物（例如一块水果），可能有助于为您的身体提供产生褪黑激素所需的色氨酸。
怀孕
南瓜籽是锌的良好来源。研究人员已经确定，每100克南瓜种子含有7.99毫克的锌。对于19岁及以上的男性成年人，ODS 建议每天摄入11毫克锌，女性每天8毫克。
世界卫生组织（WHO）估计，全世界超过80％的女性锌摄入量不足。锌含量低会改变与分娩开始有关的多种激素的循环水平。营养学家建议在怀孕期间补充锌，因为锌可能会改善健康状况。锌对于正常的免疫功能和预防子宫感染也是必不可少的。所有这些都可能有助于早产。
抗氧化活性
未精制的南瓜籽油被认为可以提供抗氧化保护。这是由于其PUFA和亲脂性抗氧化剂的含量。精制油可以去除或减少这些物质。
抗氧化剂被认为是 “清除剂”，其任务是去除不需要的废物，称为自由基。如果这些物质保留在体内，则存在一系列健康问题的较高风险。
抗氧化剂具有广泛的用途，包括减轻炎症。一项发表于1995年的研究发现，患有关节炎的大鼠服用南瓜籽油后症状有所改善。2012年发表的一项德国研究表明，大量食用南瓜籽可能与更年期后患乳腺癌的风险降低有关。
皮肤和眼睛健康
南瓜籽是角鲨烯的良好来源，角鲨烯是一种抗氧化剂，类似于β-胡萝卜素。角鲨烯遍布全身所有组织，在紫外线和其他类型的辐射暴露期间，它似乎起到保护皮肤的作用。
动物研究还表明，角鲨烯可能在视网膜健康中起重要作用。鲨烯还可以提供保护，从癌症，但还需要更多的研究来证明这一点。
性，前列腺和泌尿健康
传统上，南瓜籽在某些地方被用作壮阳药。在埃及曼苏拉大学的一项内部研究中，老鼠食用了南瓜籽提取物和锌。研究人员得出结论，南瓜籽可能对性健康状况产生有益的影响。
2009年发表的一项研究表明，南瓜子油可以安全有效地治疗前列腺增生症（BPH）。那些在6个月内每天消耗320毫克精油的人，其症状得到减轻，生活质量得到改善。
2014年，科学家发现了南瓜籽油可能有助于治疗男女泌尿系统疾病的证据。用油进行治疗可减轻膀胱过度活动症的症状。
营养
根据美国农业部（USDA）国家营养数据库，每100克有机南瓜籽包含：
127 卡路里、15克碳水化合物（包括0克糖和17.9克纤维）、5毫克蛋白质、21.43克脂肪，其中3.57饱和、20毫克钙、铁0.9克、1克饱和脂肪酸。
每品牌100克的带壳盐腌烤南瓜籽可提供：
536卡路里、4克碳水化合物（包括3.6克纤维和3.57克糖）、32.14 g蛋白质、脂肪42.86克，其中饱和脂肪8.93克、钙71毫克、铁16.07毫克、571克钠、南瓜籽也是镁，锌，铜和硒的来源。
一项科学研究发现 100克南瓜种子含有：
锌7.99毫克、铁9.76毫克、钙78.18毫克、90.69毫克镁、钠20.56毫克。
镁
根据膳食补充剂办公室（ODS）的说法，种子是镁的良好来源，而镁是七种重要的宏观矿物质之一。在一项研究中，科学家发现100克（g）的南瓜子含有90.69毫克（mg）的镁。
消耗臭氧层物质建议，年龄在19至30岁之间的男性每天应摄取400毫克的镁，而女性在怀孕期间应摄取310毫克或350毫克。老年人的摄入量应该略高。
镁在体内300多种酶促反应中起着重要作用，包括食物的代谢以及脂肪酸和蛋白质的合成。镁对于肌肉的正常运作至关重要。镁缺乏症在老年人口中普遍存在。它与胰岛素抵抗，代谢综合征，冠心病和骨质疏松症有关。
饮食技巧
在沙拉中，南瓜籽可增加风味和质感。南瓜籽可以作为零食单独食用，也可以添加到菜肴中以增加口味和松脆质地。
快速提示：
与南瓜籽的顶级沙拉。用坚果，南瓜籽和干果的混合物制作自制的格兰诺拉麦片。
用橄榄油刷南瓜种子，用小茴香和大蒜粉调味，烤至褐色并烤熟。通过将整个原始南瓜种子在食品加工机中混合直至光滑，可以制作自己的南瓜籽黄油（如花生酱）。或者，尝试以下由注册营养师开发的健康美味的食谱：
南瓜籽两步香蒜酱意大利面、玛雅南瓜种子蘸、南瓜籽调味的七种方法。
风险性
种子的脂肪含量高，因此容易腐烂。将南瓜籽放在阴凉，干燥的地方，以延长保质期。如果保存正确，南瓜子将保存3-4个月
幼儿在吃坚果或种子时应受到监督，因为它们可能导致窒息。在预防疾病和获得良好健康方面，最重要的是总饮食或总体饮食方式。饮食要多于饮食，而不是只专注于个别食物，这是保持健康的关键。
