(六)矿物质
原指地壳中天然存在的化合物或天然元素，在营养学中，矿物质一词是指食物或机体组织燃烧后残留在灰分中的化学元素。人体内约有50多种矿物质，其中有些元素是身体保持适当生理功能所必需的。因而必须经常不断地从膳食中得到供给，这类对身体有重要功用的矿物质约有17种。另一些元素并没有被认为是身体所需要的，但它们却可能从各种渠道进人机体。必需矿物质常被称为“无机”营养素，以便与“有机”或含碳营养素诸如碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素等相区别。
对于人体必需矿物质，一般分为常量矿物质和微量矿物质，这取决于它们在膳食中的需要量。
常量矿物质指包括那些每日需要量在十分之几克到一克或几克的元素，如钙、磷、钠、氯、镁、钾和琉等。
微量矿物质也被称为痕量元素或微量元素，它们的需要量很少，每日需要量从百万分之几克(以微克计)到千分之几克(以毫克计)，微量元素并不是作用比常量矿物质小，而是因其需要量很微小，如铁、锌、硒、锗、铬等。
这些矿物质的主要功效是维持生理系统，强化骨骼结构和肌肉、神经系统，辅助酶、激素、维生素和其他元素作用。
(七)水
水分占人总体重约60%，研究表明，因流失水分造成体重下降1%时，运动速度减慢2%。水分提供适当的环境给代谢过程，是调节体温及输送物质给全身的必需品。水可以改善肝脏功能和新陈代谢，降低食欲，为脂肪转化成能量提供帮助。
正常成人每日水摄人量不得少于2500毫升。差不多所有食物中都含有水分。一般食物会提供900毫升左右水分，而饮水则是每日水分摄人的主要途径。我们每日的饮水量应为1300~1500毫升，也就是人们通常所说的6一8杯水。为了保证人体矿物质的有效摄人，最好不要以纯净水作为日常饮用水。
凉开水是我们所提倡的最好的饮料。在瑜伽训练开始30分钟前饮水为宜。在热瑜伽过程中如有需要可每15分钟饮30毫升左右，90分钟以上的运动可以选择运动饮料。但因为血糖值数的原因，运动饮料中的葡萄糖含量不应高于6%~8%。
因为渗透压等原因，水分会从低浓度方向高浓度方扩散，利用这个原理，我们可以很好地调配瑜伽商卡训练水的配比，以达成最佳的养生目的。
(八)瑜伽饮食
据调查，人体80%的疾病都是由于人们的不良生活和饮食习惯所造成的，如胃病、肥胖症、心脑血管疾病等。这些症状已成为现代人亚健康的最明显表现。
在生活中我们常常会因工作忙而顾不上吃饭，当我们发现肚子在唱“空城计”时，也许已过了进餐的时间，只能随便匆忙应付几口或者根本就不吃;有些时候我们会因为很喜欢某种食物而暴饮暴食。这些不好的饮食习惯在不知不觉中已给我们的身体增加了严重的负担，加上我们现在所食用的大多数食物都是经过了精加工的，其中含有大量的防腐剂、色素、香料等化学物品，如此日积月累，使我们的身体一直处在不健康的状况下，各种各样的疾病也随之而来。
我们吃是为了生存，而生存并不是为了吃，人们需要的是健康的身体，健康的心态。而瑜伽的最终目的就是要使我们的身体和心灵都很健康，让人们都健康快乐地生活。
古老的瑜伽师们在远古时代起就开始注重饮食的健康，并形成了一套健康的饮食方式，他们把食物分为三类:
第一类:悦性食物。指一切新鲜干净的水果蔬菜及豆类、乳制品和所有五谷杂粮。这些食物使身心纯净轻松，性情柔和。让身体精力充沛，时刻保持健康的状态。
第二类:惰性食物。包括各类肉食、大蒜、烟草、酒以及不新鲜、陈腐的食物。这类食物容易引起肥胖、懒惰及心灵迟钝，使人变得性情忧郁，破坏我们的身体和精神状态的平衡。
第三类:变性食物。指用各种刺激性强烈的调味品烹制的食物。无论是悦性食物或惰性食物。只要经过加工烹制后都会变成变性食物，比如:给各种蔬菜加上过量的辣椒、味精等。常食用变性食物的人会性情暴躁，缺乏耐心，身心遭受极大的压力。
健康饮食是人们生活方式的重要一部分，而人的生活习惯会直接改变饮食习惯，同样饮食习惯也影响着我们的生活。瑜伽中提倡素食主义，但不勉强，你可根据自身的生活习惯慢慢来调节。
瑜伽的饮食时间:
瑜伽的饮食时间有两种，可根据自己的情况来选择。
(l)印度瑜伽师提议，每天只能吃两餐:
上午9:00吃早餐晚上18:00吃晚餐
在正餐外可适量吃一些水果及果汁。(这样的饮食习惯可尝试着进行)
(2)对于大多数现代人来说，每天有规律的饮食四次可能更容易做到，饮食的时间分别是:
早上6:00一8:00中午11:00一12:00
下午16:00一17:00晚上18:00一19:00
其中早上、中午和晚上是主食正餐时间，下午是点心时间。
(九)瑜伽素食者的营养注意的点
素食虽给人们的健康带来相当多的益处，但也有其自身的局限性。长时间进行严格素食纳人不但蛋白质与脂肪的摄人量偏低，而且容易引起营养不良，出现贫血、脚气病、夜盲症、牙眼流血等现象。因此，从营养均衡的角度看，接受蛋类、奶类的不严格素食要比严格素食好。因为蛋类和奶类可以补充人体所需的优质动物蛋白、动物脂肪，完善人体的营养成分。特别是儿童、孕妇、哺乳期妇女、体弱者不要坚持严格素食。
此外，素食者还要经常运动，多喝水，多晒太阳，这样能帮助身体更有效地利用素食的营养成分。
