导读：近年来，榨汁变得越来越流行，如今已成为一个价值数百万美元的行业。胡萝卜是许多果汁中的常见成分，因为它们可以提供与许多其他水果和蔬菜完美搭配的风味。
除了其味道，胡萝卜汁还可以提供许多健康益处。这些可能的好处包括降低许多不同健康状况的风险。
人们可以从大多数杂货店，农贸市场以及专门的果汁店和酒吧购买新鲜的水果和蔬菜汁。也可以使用榨汁设备在家制作胡萝卜汁。
好处
胡萝卜汁营养丰富，可能有益于预防一系列健康状况。我们将在下面详细介绍这些可能的好处。
胃癌
胡萝卜中的抗氧化剂可能有助于预防胃癌。胡萝卜含有抗氧化剂，这可以解释其在预防癌症中的可能作用。
在一项研究综述中，研究人员测试了吃胡萝卜对一个人患胃癌的风险的影响。他们将食用胡萝卜与患胃癌的风险降低了26％挂钩。但是，他们没有指定一个人需要吃多少胡萝卜以降低患胃癌的风险。
白血病
需要更多的研究来证实这一点，但是胡萝卜汁可能在白血病治疗中具有未来的作用。
在一项研究中，研究人员研究了胡萝卜汁提取物对白血病细胞的作用。胡萝卜汁提取物使白血病细胞自毁并停止了其细胞周期。
尽管它不太可能成为白血病的独立治疗方法，但对于患有这种疾病的人，胡萝卜可能是不错的饮食选择。
乳腺癌
一个2012研究女性谁存活的乳腺癌看着胡萝卜汁的类胡萝卜素，氧化标记物的水平的影响应激，以及标志物炎症在血液中。
当引起疾病的自由基超过体内的抗氧化剂时，就会产生氧化应激，从而增加罹患某些癌症和其他健康状况的风险。
研究人员报告说，血液中类胡萝卜素含量较高与乳腺癌复发的风险较低有关。
在研究期间，参与者在3周内每天消耗8盎司的胡萝卜汁。在研究结束时，这些妇女的血液中类胡萝卜素水平较高，而与氧化应激相关的标志物水平较低。
慢性阻塞性肺疾病
胡萝卜汁富含维生素 C。2016年，研究人员研究了 40岁以上韩国成年人饮食中维生素C摄入与慢性阻塞性肺疾病（COPD）之间的关系。
他们发现，患有COPD的人比没有COPD的人摄入的胡萝卜汁所提供的多种营养素要低得多。这些营养素包括胡萝卜素，钾，维生素A和维生素C。
但是，患有COPD的人总体上所吃的食物也比没有饮食的人要少得多。对于研究中大量吸烟的人来说，与摄入很少维生素C的人相比，摄入维生素C多的人患COPD的风险更低。
营养
根据美国农业部的FoodData Central，一杯胡萝卜罐装果汁包含：
94大卡、2.24克（g）蛋白质、0.35克脂肪、21.9克碳水化合物、1.89克纤维。
相同量的胡萝卜汁可提供多种维生素和矿物质，包括：
689毫克（mg）钾、20.1毫克维生素C、0.217毫克维生素B-1（硫胺素）、0.512毫克维生素B-6、2.256微克（mcg）维生素A、36.6 mcg维生素K。
风险与注意事项
免疫系统较弱的人可能需要避免食用某些食物，因为这些食物可能带有食源性疾病。
这包括：
正在接受癌症治疗的人、孕妇、小孩子、老年人、鲜榨的水果和蔬菜汁可能未经过巴氏灭菌过程。结果，它们携带细菌的风险可能更高。免疫系统无效或抑制的人可能会对传染原产生更严重的反应。
斯隆·凯特琳纪念癌症中心纪念馆指出，在医生的建议下，低微生物饮食的人应避免未经巴氏杀菌的水果和蔬菜汁，除非是自制的。
根据美国食品药物管理局（FDA）的规定，孕妇应选择巴氏杀菌果汁或保质期长的果汁。怀孕期间，妇女应避免鲜榨果汁。
胡萝卜含有一种称为β-胡萝卜素的类胡萝卜素，人体可以将其转化为维生素A。
从食物中摄入大量的类胡萝卜素与有害作用无关。但是，如果一个人长时间食用大量的β-胡萝卜素，皮肤会变成黄色或橙色。这种作用称为胡萝卜素。
榨汁技巧和食谱
根据斯坦福大学的健康保健，一杯胡萝卜汁的维生素和矿物质含量几乎等于五杯胡萝卜碎的维生素和矿物质含量。
尽管新鲜的水果和蔬菜汁确实提供了丰富的营养，但它们所含的纤维不如新鲜的水果和蔬菜那么多。而且，它们每杯所含的糖比完整的水果和蔬菜要多。
例如，一杯胡萝卜汁包含2克纤维和9克糖，而一杯切块的生胡萝卜则提供3.5克纤维和6克糖。
在家制作新鲜的胡萝卜汁需要榨汁机。这些电器可在网上，百货商店以及其他出售小型厨房电器的零售商店中使用。
请务必按照制造商的说明使用榨汁机，并在每次使用后进行清洁。榨汁机也可能附带食谱建议。
人们可以将胡萝卜与其他水果和蔬菜混合在一起制成可口的果汁。一个人可以在家尝试以下食谱：
胡萝卜和苹果汁、胡萝卜和橙汁、羽衣甘蓝胡萝卜汁、肉桂和姜胡萝卜汁。
胡萝卜汁由于营养成分的集中而可能提供许多好处。
但是，胡萝卜汁比整个胡萝卜具有更少的纤维和更多的糖。纤维可以帮助控制体重并降低胆固醇水平。
根据制备方法的不同，胡萝卜汁可能并不适合所有人，尤其是孕妇，幼儿，老年人和有一定条件的人。
但是，大多数人都可以适量添加胡萝卜汁作为健康，全面饮食的一部分。就是说，重要的是要记住，喝果汁不能代替吃整个水果和蔬菜。
问：胡萝卜对视力有益吗？
A：胡萝卜是含β-胡萝卜素的顶级食品之一，仅次于南瓜和红薯。β-胡萝卜素是维生素A的前体，维生素A是视力必需的营养素。
叶黄素是减少黄斑变性和改善眼睛健康的重要营养素，在胡萝卜中也很普遍。
因此，人们不妨在饮食中加入胡萝卜以促进眼睛健康。导读：近年来，榨汁变得越来越流行，如今已成为一个价值数百万美元的行业。胡萝卜是许多果汁中的常见成分，因为它们可以提供与许多其他水果和蔬菜完美搭配的风味。
除了其味道，胡萝卜汁还可以提供许多健康益处。这些可能的好处包括降低许多不同健康状况的风险。
人们可以从大多数杂货店，农贸市场以及专门的果汁店和酒吧购买新鲜的水果和蔬菜汁。也可以使用榨汁设备在家制作胡萝卜汁。
好处
胡萝卜汁营养丰富，可能有益于预防一系列健康状况。我们将在下面详细介绍这些可能的好处。
胃癌
胡萝卜中的抗氧化剂可能有助于预防胃癌。胡萝卜含有抗氧化剂，这可以解释其在预防癌症中的可能作用。
在一项研究综述中，研究人员测试了吃胡萝卜对一个人患胃癌的风险的影响。他们将食用胡萝卜与患胃癌的风险降低了26％挂钩。但是，他们没有指定一个人需要吃多少胡萝卜以降低患胃癌的风险。
白血病
需要更多的研究来证实这一点，但是胡萝卜汁可能在白血病治疗中具有未来的作用。
在一项研究中，研究人员研究了胡萝卜汁提取物对白血病细胞的作用。胡萝卜汁提取物使白血病细胞自毁并停止了其细胞周期。
尽管它不太可能成为白血病的独立治疗方法，但对于患有这种疾病的人，胡萝卜可能是不错的饮食选择。
乳腺癌
一个2012研究女性谁存活的乳腺癌看着胡萝卜汁的类胡萝卜素，氧化标记物的水平的影响应激，以及标志物炎症在血液中。
当引起疾病的自由基超过体内的抗氧化剂时，就会产生氧化应激，从而增加罹患某些癌症和其他健康状况的风险。
研究人员报告说，血液中类胡萝卜素含量较高与乳腺癌复发的风险较低有关。
在研究期间，参与者在3周内每天消耗8盎司的胡萝卜汁。在研究结束时，这些妇女的血液中类胡萝卜素水平较高，而与氧化应激相关的标志物水平较低。
慢性阻塞性肺疾病
胡萝卜汁富含维生素 C。2016年，研究人员研究了 40岁以上韩国成年人饮食中维生素C摄入与慢性阻塞性肺疾病（COPD）之间的关系。
他们发现，患有COPD的人比没有COPD的人摄入的胡萝卜汁所提供的多种营养素要低得多。这些营养素包括胡萝卜素，钾，维生素A和维生素C。
但是，患有COPD的人总体上所吃的食物也比没有饮食的人要少得多。对于研究中大量吸烟的人来说，与摄入很少维生素C的人相比，摄入维生素C多的人患COPD的风险更低。
营养
根据美国农业部的FoodData Central，一杯胡萝卜罐装果汁包含：
94大卡、2.24克（g）蛋白质、0.35克脂肪、21.9克碳水化合物、1.89克纤维。
相同量的胡萝卜汁可提供多种维生素和矿物质，包括：
689毫克（mg）钾、20.1毫克维生素C、0.217毫克维生素B-1（硫胺素）、0.512毫克维生素B-6、2.256微克（mcg）维生素A、36.6 mcg维生素K。
风险与注意事项
免疫系统较弱的人可能需要避免食用某些食物，因为这些食物可能带有食源性疾病。
这包括：
正在接受癌症治疗的人、孕妇、小孩子、老年人、鲜榨的水果和蔬菜汁可能未经过巴氏灭菌过程。结果，它们携带细菌的风险可能更高。免疫系统无效或抑制的人可能会对传染原产生更严重的反应。
斯隆·凯特琳纪念癌症中心纪念馆指出，在医生的建议下，低微生物饮食的人应避免未经巴氏杀菌的水果和蔬菜汁，除非是自制的。
根据美国食品药物管理局（FDA）的规定，孕妇应选择巴氏杀菌果汁或保质期长的果汁。怀孕期间，妇女应避免鲜榨果汁。
胡萝卜含有一种称为β-胡萝卜素的类胡萝卜素，人体可以将其转化为维生素A。
从食物中摄入大量的类胡萝卜素与有害作用无关。但是，如果一个人长时间食用大量的β-胡萝卜素，皮肤会变成黄色或橙色。这种作用称为胡萝卜素。
榨汁技巧和食谱
根据斯坦福大学的健康保健，一杯胡萝卜汁的维生素和矿物质含量几乎等于五杯胡萝卜碎的维生素和矿物质含量。
尽管新鲜的水果和蔬菜汁确实提供了丰富的营养，但它们所含的纤维不如新鲜的水果和蔬菜那么多。而且，它们每杯所含的糖比完整的水果和蔬菜要多。
例如，一杯胡萝卜汁包含2克纤维和9克糖，而一杯切块的生胡萝卜则提供3.5克纤维和6克糖。
在家制作新鲜的胡萝卜汁需要榨汁机。这些电器可在网上，百货商店以及其他出售小型厨房电器的零售商店中使用。
请务必按照制造商的说明使用榨汁机，并在每次使用后进行清洁。榨汁机也可能附带食谱建议。
人们可以将胡萝卜与其他水果和蔬菜混合在一起制成可口的果汁。一个人可以在家尝试以下食谱：
胡萝卜和苹果汁、胡萝卜和橙汁、羽衣甘蓝胡萝卜汁、肉桂和姜胡萝卜汁。
胡萝卜汁由于营养成分的集中而可能提供许多好处。
但是，胡萝卜汁比整个胡萝卜具有更少的纤维和更多的糖。纤维可以帮助控制体重并降低胆固醇水平。
根据制备方法的不同，胡萝卜汁可能并不适合所有人，尤其是孕妇，幼儿，老年人和有一定条件的人。
但是，大多数人都可以适量添加胡萝卜汁作为健康，全面饮食的一部分。就是说，重要的是要记住，喝果汁不能代替吃整个水果和蔬菜。
问：胡萝卜对视力有益吗？
A：胡萝卜是含β-胡萝卜素的顶级食品之一，仅次于南瓜和红薯。β-胡萝卜素是维生素A的前体，维生素A是视力必需的营养素。
叶黄素是减少黄斑变性和改善眼睛健康的重要营养素，在胡萝卜中也很普遍。
因此，人们不妨在饮食中加入胡萝卜以促进眼睛健康。
