什么是超级食物，为什么要吃呢？

导读：“超级食品”一词是一个相当新的术语，是指以最小的卡路里提供最大的营养益处的食品。它们富含维生素，矿物质和抗氧化剂。

超级食物是具有很高营养密度的食物。这意味着它们提供了大量的营养成分和很少的卡路里。它们含有大量的矿物质，维生素和抗氧化剂。

抗氧化剂是某些食物中的天然分子。它们有助于中和我们体内的自由基。自由基是能量产生的天然副产品，会对身体造成严重破坏。

抗氧化剂分子可减少或逆转与以下健康问题密切相关的自由基的作用：

心脏病、癌症、关节炎、行程、呼吸疾病、免疫缺陷、气肿、帕金森氏病，超级食物并非所有食物都能治愈。

“许多人对这些食物抱有不切实际的期望，认为他们会受到保护，免受慢性疾病和健康问题的困扰。他们可能会在饮食不佳的情况下食用其中一到两种营养丰富的食物。”

将超级食物作为日常营养摄入的一部分是很好的，但前提是要整体摄入健康，均衡的饮食。吃“超级饮食”而不是专心吃个别食物。

普通超级食品

研究表明，富含抗氧化剂和类黄酮的超级食品有助于预防冠心病和癌症，以及提高免疫力和减少炎症。

经常吃水果和蔬菜也与许多与生活方式有关的健康状况和整体死亡率较低的风险有着密切的联系。

它们所含的营养物质有助于促进健康的肤色，指甲和头发，并增加能量水平。它们还可以帮助保持健康的体重。

浆果

较高水平的浆果类黄酮已经显示出降低风险一个的心脏发作。一些公认的超级食品浆果包括巴西莓，蓝莓，覆盆子，酸樱桃，蔓越莓和枸杞。

它们具有以下优点：

Acai浆果：这些是在南美种植的细小的深紫色浆果。它们包含19种氨基酸和许多抗氧化剂。

蓝莓：它们的纤维，锰和维生素K含量较高。蔓越莓的特定类黄酮含量较高，有助于降低尿路感染的风险。

枸杞：这些是一种小红浆果，原产于亚洲，富含维生素C和E，以及许多不同类型的类黄酮。它们经常在东方医学中用于帮助治疗糖尿病和高血压，并维持眼，肝和肾的健康。

黄豆

大豆中异黄酮的含量很高，这是一种植物化学物质。植物化学物质是植物中天然存在的化合物。

一些研究表明，大豆中的异黄酮有助于减少血液中低密度脂蛋白（LDL）或“坏” 胆固醇的含量。

一些研究表明，大豆可以预防与年龄有关的记忆丧失。大豆异黄酮还可以减少更年期期间的骨质流失并增加骨矿物质密度，并减少更年期症状。

茶

许多被认为是“超级食品”的食物颜色丰富，通常表明它们富含抗氧化剂。茶含有很少的卡路里，有助于水合作用，并且是抗氧化剂的良好来源。

儿茶素，一种主要存在于绿茶中的有效抗氧化剂，具有有益的抗炎和抗癌特性。发表在《生理人类学杂志》上的一项研究检查了绿茶，白茶和水消耗对18名学生压力水平的影响。

该研究表明，这两个绿色和白色的茶减少了应力水平和白茶有更大的效果。必须进行更大的研究才能证实这种可能的健康益处，绿茶还可以通过抑制整体炎症来起到抗关节炎作用。

绿叶蔬菜

人们经常将羽衣甘蓝，菠菜，瑞士甜菜，甜菜绿和羽衣甘蓝视为超级食品绿叶蔬菜。这些食物富含维生素A，C，E和K，以及许多B维生素。绿叶蔬菜还含有丰富的类胡萝卜素，铁，镁，钾和钙。

一杯羽衣甘蓝提供550微克（mcg）的维生素K，相当于一个人每日需求的680％以上。羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜的纤维和水分含量很高，它们都有助于预防便秘，促进规律性和健康的消化道。

三文鱼

鲑鱼和其他脂肪鱼（例如鳟鱼和鲱鱼）中的omega-3脂肪酸含量高，可以降低异常心跳的风险，降低胆固醇并减缓动脉斑块的生长。

黑巧克力

研究发现，黑巧克力中的类黄酮含量很高。类黄酮具有抗氧化活性，可预防冠心病和某些类型的癌症，并增强免疫系统。

巧克力中特别可带来这些好处的成分是可可粉。制造商是从可可豆中提取的。请记住，巧克力可能添加了诸如糖之类的成分，可能会抵消这些益处。

葡萄酒和葡萄

葡萄，特别是红葡萄，含有健康成分，如白藜芦醇和槲皮素。白藜芦醇是一种在葡萄酒中发现的多酚，具有“心脏健康”的美誉，存在于红葡萄皮中。

一些研究表明，白藜芦醇可以预防糖尿病性神经病变和视网膜病变。这些是由于糖尿病控制不严而导致视力受到严重影响的疾病。

一个2013的研究发现，减少与糖尿病神经病变有关的神经变化和损伤的作用。

研究人员还发现白藜芦醇对治疗阿尔茨海默氏病，缓解更年期相关的潮热和情绪波动以及改善血糖控制有益。但是，仍然需要使用人类受试者进行大规模研究来证实这些发现。

葡萄中存在的另一种类黄酮槲皮素是一种天然的抗炎药，在动物研究中似乎降低了动脉粥样硬化的风险并保护免受LDL胆固醇的损害。槲皮素也可能具有抗癌作用。

但是，在使研究人员能够毫无疑问地确认其益处之前，有必要进行更多有关人类受试者的研究。

尽管葡萄酒中确实含有抗氧化剂，但请记住，食用葡萄除了增加纤维含量外，也会提供相同的好处。美国心脏协会建议，人们限制酒精饮料的摄入量，男性每天不超过两杯，女性每天不超过一杯。导读：“超级食品”一词是一个相当新的术语，是指以最小的卡路里提供最大的营养益处的食品。它们富含维生素，矿物质和抗氧化剂。

超级食物是具有很高营养密度的食物。这意味着它们提供了大量的营养成分和很少的卡路里。它们含有大量的矿物质，维生素和抗氧化剂。

抗氧化剂是某些食物中的天然分子。它们有助于中和我们体内的自由基。自由基是能量产生的天然副产品，会对身体造成严重破坏。

抗氧化剂分子可减少或逆转与以下健康问题密切相关的自由基的作用：

心脏病、癌症、关节炎、行程、呼吸疾病、免疫缺陷、气肿、帕金森氏病，超级食物并非所有食物都能治愈。

“许多人对这些食物抱有不切实际的期望，认为他们会受到保护，免受慢性疾病和健康问题的困扰。他们可能会在饮食不佳的情况下食用其中一到两种营养丰富的食物。”

将超级食物作为日常营养摄入的一部分是很好的，但前提是要整体摄入健康，均衡的饮食。吃“超级饮食”而不是专心吃个别食物。

普通超级食品

研究表明，富含抗氧化剂和类黄酮的超级食品有助于预防冠心病和癌症，以及提高免疫力和减少炎症。

经常吃水果和蔬菜也与许多与生活方式有关的健康状况和整体死亡率较低的风险有着密切的联系。

它们所含的营养物质有助于促进健康的肤色，指甲和头发，并增加能量水平。它们还可以帮助保持健康的体重。

浆果

较高水平的浆果类黄酮已经显示出降低风险一个的心脏发作。一些公认的超级食品浆果包括巴西莓，蓝莓，覆盆子，酸樱桃，蔓越莓和枸杞。

它们具有以下优点：

Acai浆果：这些是在南美种植的细小的深紫色浆果。它们包含19种氨基酸和许多抗氧化剂。

蓝莓：它们的纤维，锰和维生素K含量较高。蔓越莓的特定类黄酮含量较高，有助于降低尿路感染的风险。

枸杞：这些是一种小红浆果，原产于亚洲，富含维生素C和E，以及许多不同类型的类黄酮。它们经常在东方医学中用于帮助治疗糖尿病和高血压，并维持眼，肝和肾的健康。

黄豆

大豆中异黄酮的含量很高，这是一种植物化学物质。植物化学物质是植物中天然存在的化合物。

一些研究表明，大豆中的异黄酮有助于减少血液中低密度脂蛋白（LDL）或“坏” 胆固醇的含量。

一些研究表明，大豆可以预防与年龄有关的记忆丧失。大豆异黄酮还可以减少更年期期间的骨质流失并增加骨矿物质密度，并减少更年期症状。

茶

许多被认为是“超级食品”的食物颜色丰富，通常表明它们富含抗氧化剂。茶含有很少的卡路里，有助于水合作用，并且是抗氧化剂的良好来源。

儿茶素，一种主要存在于绿茶中的有效抗氧化剂，具有有益的抗炎和抗癌特性。发表在《生理人类学杂志》上的一项研究检查了绿茶，白茶和水消耗对18名学生压力水平的影响。

该研究表明，这两个绿色和白色的茶减少了应力水平和白茶有更大的效果。必须进行更大的研究才能证实这种可能的健康益处，绿茶还可以通过抑制整体炎症来起到抗关节炎作用。

绿叶蔬菜

人们经常将羽衣甘蓝，菠菜，瑞士甜菜，甜菜绿和羽衣甘蓝视为超级食品绿叶蔬菜。这些食物富含维生素A，C，E和K，以及许多B维生素。绿叶蔬菜还含有丰富的类胡萝卜素，铁，镁，钾和钙。

一杯羽衣甘蓝提供550微克（mcg）的维生素K，相当于一个人每日需求的680％以上。羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜的纤维和水分含量很高，它们都有助于预防便秘，促进规律性和健康的消化道。

三文鱼

鲑鱼和其他脂肪鱼（例如鳟鱼和鲱鱼）中的omega-3脂肪酸含量高，可以降低异常心跳的风险，降低胆固醇并减缓动脉斑块的生长。

黑巧克力

研究发现，黑巧克力中的类黄酮含量很高。类黄酮具有抗氧化活性，可预防冠心病和某些类型的癌症，并增强免疫系统。

巧克力中特别可带来这些好处的成分是可可粉。制造商是从可可豆中提取的。请记住，巧克力可能添加了诸如糖之类的成分，可能会抵消这些益处。

葡萄酒和葡萄

葡萄，特别是红葡萄，含有健康成分，如白藜芦醇和槲皮素。白藜芦醇是一种在葡萄酒中发现的多酚，具有“心脏健康”的美誉，存在于红葡萄皮中。

一些研究表明，白藜芦醇可以预防糖尿病性神经病变和视网膜病变。这些是由于糖尿病控制不严而导致视力受到严重影响的疾病。

一个2013的研究发现，减少与糖尿病神经病变有关的神经变化和损伤的作用。

研究人员还发现白藜芦醇对治疗阿尔茨海默氏病，缓解更年期相关的潮热和情绪波动以及改善血糖控制有益。但是，仍然需要使用人类受试者进行大规模研究来证实这些发现。

葡萄中存在的另一种类黄酮槲皮素是一种天然的抗炎药，在动物研究中似乎降低了动脉粥样硬化的风险并保护免受LDL胆固醇的损害。槲皮素也可能具有抗癌作用。

但是，在使研究人员能够毫无疑问地确认其益处之前，有必要进行更多有关人类受试者的研究。

尽管葡萄酒中确实含有抗氧化剂，但请记住，食用葡萄除了增加纤维含量外，也会提供相同的好处。美国心脏协会建议，人们限制酒精饮料的摄入量，男性每天不超过两杯，女性每天不超过一杯。导读：“超级食品”一词是一个相当新的术语，是指以最小的卡路里提供最大的营养益处的食品。它们富含维生素，矿物质和抗氧化剂。

其他超级食品

越来越受欢迎的超级食品包括：

螺旋藻、蓝藻、大蒜、小麦草、甜菜和甜菜汁、姜黄、巴西坚果、大麦、饮食。

一个人可以将这些食物纳入各种健康饮食中（如果有）。但是，请勿过度支出或搜索范围太广，以查找它们。

秘密在于，杂货店中的任何绿叶蔬菜或浆果都可以提供个人在高档超级食品中发现的许多相同好处。

在季节性和本地采购农产品，以确保最高的营养含量。也不要打折不起眼的苹果或胡萝卜-所有水果和蔬菜本质上都是超级食品。

以全食代替尽可能多的加工食品将大大改善健康状况。

快速提示：

这些技巧可以帮助您在饮食中摄取更多的超级食物：

看看盘子上的颜色。您所有的食物都是棕色还是米色的？那么很可能抗氧化剂含量低。加入羽衣甘蓝，甜菜和浆果等色彩丰富的食物。

将蔬菜丝切碎加入汤中，然后炸薯条。

尝试用三文鱼或豆腐代替牛肉或家禽。

将浆果添加到燕麦片，谷物，沙拉或烘焙食品中。

确保每次进餐时都吃水果或蔬菜，包括饭菜和小吃。

每天喝一杯绿茶或抹茶。

将姜黄，小茴香，牛至，生姜，丁香和肉桂作为您的常用香料，以增强餐点中的抗氧化剂含量。

零食坚果，种子（尤其是巴西坚果和葵花籽）和干果（不添加糖或盐）。

尝试以下由注册营养师开发的健康美味的食谱：

阿萨伊浆果碗、巧克力香蕉奶昔、菠菜罗勒香蒜酱、抹茶咖喱、通电烤宽面条。

风险性

补充形式摄取超级食物与从真实食物中获取营养是不同的。

许多补品包含可能对身体产生强烈生物效应的成分。补充剂也可能与其他药物相互作用。服用补品可能导致维生素或矿物质中毒，影响手术后的恢复，并引发其他副作用。

使用补充剂的提示

美国食品和药物管理局（FDA）警告，混合或服用过多的补充剂可能很危险。仅使用FDA批准的补充剂。

安全使用提示包括以下内容：

使用非商业网站获取信息，例如美国国立卫生研究院（NIH）和FDA。

提防产品“比处方药更好”或“完全安全”的说法。

请记住，自然并不总是意味着安全。

如果使用补品，FDA建议选择经过第三方测试的高质量产品。

在开始使用补充剂之前，请务必先与健康提供者联系。