导读：在营养界，没有像肉食者和素食者之间的争论那样激烈和激烈。在此Spotlight功能中，我们询问人类是否被设计成素食主义者。
有些人出于健康原因选择植物性饮食，而另一些人则出于道德考虑。在餐盘的另一侧，一些肉食爱好者几乎不考虑是否应该吃肉，而其他人则捍卫自己压制动物肌肉的权利，直到时间结束。
在饮食决策方面，热情可能高得惊人。食物是生存的问题，在灵长类动物大脑的深处，我们仍然认为我们需要捍卫食物来源。
今天，我们不再关注肉类行业的道德准则；并不是说它们不重要，而是我们更加关注所涉及的生物学。同样，我们往往不会涉足肉饲养对环境的影响的辩论；我们将其留给别人咀嚼。
本文将分两门课程提供。首先，我们问人类是否被“设计”为吃肉-我们是否进化为食用肉？然后，我们将询问哪种选择最适合我们的健康
那么，我们是食肉动物吗？
这是第一个要回答的问题，从解剖学上讲，这似乎是一个简单的问题。我们看起来不像食肉动物。我们的牙齿不利于剥皮，我们的胆量太长。那我们是草食动物吗？没有; 我们的胆量不够长，牙齿也不合算。
看来，我们是杂食动物。我们的身体可以很好地处理肉和植物。但是，它并不是那么简单。只看动物的牙齿和肠胃并不是区分动物饮食的必经之路。带有杀手犬和竹制饮食的熊猫就是一个很好的例子。
话虽如此，大多数生物的肠道都适合他们所食用的饮食。例如，狮子的胃壁大而光滑，可以容纳大块的动物。同时，许多草食动物的腹部有大量破坏植物的工厂，细菌将植物中的坚硬成分粉碎。
我们人类喜欢认为自己与众不同，并且在许多方面，您可以辩称我们是。但是，当涉及到内部管道时，我们的平均水平是惊人的。
相当无聊的是，人类的直觉与我们最亲近的人的直觉非常相似：猴子和猿猴。因此，如果我们希望与内脏的设计协调一致，那么我们的饮食就应该至少与堂兄的饮食相似。
当我们检查几乎所有猴子和猿猴的饮食时，都是坚果，水果，树叶，昆虫和偶尔的肉类零食。您可能已经看到了令人震惊的成人黑猩猩杀死和食用婴儿黑猩猩的镜头，但是与食用的非肉类产品的数量相比，这是相对罕见的。
从这些观察中，我们也许可以得出结论，从进化的角度来讲，我们不必一定是素食主义者，而应该进化为只吃偶尔的动物性食物。
肉食与人类进化
根据一些进化科学家的说法，吃肉给早期人类提供了重要的开端。肉中充满了能量和蛋白质，这可能有助于我们开发和培育耳朵之间的超大电缆束。
人类进化能帮助解决这场辩论吗？
在昂贵组织的假说指出，有一个更大的大脑，我们需要保存到其他地方代谢能量。为此，我们的胆量被缩短了。
但这带来了另一个问题：肠道短意味着我们的饮食必须具有更高的质量才能提供足够的营养。输入以动物为基础的饮食。值得注意的是，这一理论并未得到全面支持。
一些研究人员认为，猎物有助于我们形成双足动物的立场，并且计划和进行狩猎可能有助于语言，交流和复杂社会的发展。
但是，仅仅因为eons已经做了一些事情，并不意味着我们必然需要继续走同样的道路。
现代生活是不同的。餐桌上的选项多种多样。例如，我们的前辈无法获得豆腐，而生活在寒冷气候中的人类将很难在她的日常草料上找到腰果。
适应之后，我们仍然可以返回
进化是无止境的，适应正在进行中。断奶后动物不会继续喝牛奶。如果他们尝试过，将使他们感到不适。哺乳动物分解牛奶中的乳糖所需的酶-乳糖酶-不会成年。但是现在，整个人类在停止喝母乳后很长时间才产生乳糖酶（称为乳糖酶持久性）。
在某个时候，一群人开始进行这种改变，由于它使他们获得了更多的卡路里和其他营养物质，他们得以幸存下来，而那些无法忍受牛（或山羊）汁的人得以生存。我们已经适应了利用能量丰富的蛋白质，维生素和矿物质的来源。那么，喝牛奶自然吗？如果不是，那是否意味着我们不应该喝它？
我们的身体具有一系列进化变化：从数百万年前的肉转变为肉，到开始食用小麦，大麦和其他农作物时的微生物组转变。我们现在是补偿和附加服务的混搭，这些年来帮助我们生存了下来。
如果我们说我们想像祖先一样吃东西，那是指最早的灵长类动物是直立人，尼安德特人（吃的植物可能比通常想象的要多），南方古猿（走过四百万年前的地球）。 （大约50-5500万年前），还是介于两者之间？
如果前面的杂话有什么意义，那就是我们应该只在肉类有益的情况下才吃肉。重要的问题是它如何影响我们今天的身体。
肉类：疾病和健康
吃肉是天然的还是无关紧要的。没有人现实地认为，我们应该一味地回到我们最早的祖先所吃的东西，仅仅是因为那是很久以前的事了。
红肉已成为营养品。
从医学的角度来看，只有在健康的情况下才应该吃肉。近年来，出现了越来越多的证据山支持的健康益处一个的素食和健康风险的冲击太多汉堡包到我们的身体。
2016年进行的大规模荟萃分析报告说：“素食饮食对缺血性心脏病的发生率和/或死亡率（25％）和总癌症的发生率（8％）具有显着的保护作用。素食饮食使罹患总癌症的风险大大降低（15％）。”
素食也与降低代谢综合征，糖尿病，再次罹患癌症和降低血压的风险有关，并且可以预防儿童肥胖。至少在这个问题上，陪审团是健全而真实的。
吃肉对健康有好处吗？
肉富含蛋白质和维他命B-12，也是铁的良好来源，因此，很容易看出将肉纳入饮食中可能如何帮助我们的祖先生存。
然而，今天，蛋白质变得更容易获取了，例如坚果和豆类。在奶酪，鸡蛋，牛奶和人工强化的产品中可以找到足够的维生素B-12，并且可以从豆类，谷物，坚果和各种蔬菜中摄取铁。
考虑到这一点，而不是问：“我们应该吃肉吗？” 我们可能应该问：“是否有安全水平的肉？” 而且，“哪种类型最差？” 简而言之，我们可以将肉分为四种：白肉，红肉，加工肉和鱼肉。
鱼和白肉被认为是相当健康的-只要您不油炸或将它们包裹在培根中即可。但是，对于红肉和加工肉，情况恰恰相反。
红色和加工肉类与结肠癌和心脏病有关。大多数研究得出结论，多吃这种肉是一个坏主意。但是，很难量化多少，什么水平是安全的。
哈佛男士健康观察杂志总编辑威廉·科莫斯（William Kormos）博士写道：“至于肉的食用量是’安全的’，许多研究表明，患病风险略有增加，为50-100克（1.8-3.5）盎司）每天消耗的红肉。”导读：在营养界，没有像肉食者和素食者之间的争论那样激烈和激烈。在此Spotlight功能中，我们询问人类是否被设计成素食主义者。
有些人出于健康原因选择植物性饮食，而另一些人则出于道德考虑。在餐盘的另一侧，一些肉食爱好者几乎不考虑是否应该吃肉，而其他人则捍卫自己压制动物肌肉的权利，直到时间结束。
在饮食决策方面，热情可能高得惊人。食物是生存的问题，在灵长类动物大脑的深处，我们仍然认为我们需要捍卫食物来源。
今天，我们不再关注肉类行业的道德准则；并不是说它们不重要，而是我们更加关注所涉及的生物学。同样，我们往往不会涉足肉饲养对环境的影响的辩论；我们将其留给别人咀嚼。
本文将分两门课程提供。首先，我们问人类是否被“设计”为吃肉-我们是否进化为食用肉？然后，我们将询问哪种选择最适合我们的健康
那么，我们是食肉动物吗？
这是第一个要回答的问题，从解剖学上讲，这似乎是一个简单的问题。我们看起来不像食肉动物。我们的牙齿不利于剥皮，我们的胆量太长。那我们是草食动物吗？没有; 我们的胆量不够长，牙齿也不合算。
看来，我们是杂食动物。我们的身体可以很好地处理肉和植物。但是，它并不是那么简单。只看动物的牙齿和肠胃并不是区分动物饮食的必经之路。带有杀手犬和竹制饮食的熊猫就是一个很好的例子。
话虽如此，大多数生物的肠道都适合他们所食用的饮食。例如，狮子的胃壁大而光滑，可以容纳大块的动物。同时，许多草食动物的腹部有大量破坏植物的工厂，细菌将植物中的坚硬成分粉碎。
我们人类喜欢认为自己与众不同，并且在许多方面，您可以辩称我们是。但是，当涉及到内部管道时，我们的平均水平是惊人的。
相当无聊的是，人类的直觉与我们最亲近的人的直觉非常相似：猴子和猿猴。因此，如果我们希望与内脏的设计协调一致，那么我们的饮食就应该至少与堂兄的饮食相似。
当我们检查几乎所有猴子和猿猴的饮食时，都是坚果，水果，树叶，昆虫和偶尔的肉类零食。您可能已经看到了令人震惊的成人黑猩猩杀死和食用婴儿黑猩猩的镜头，但是与食用的非肉类产品的数量相比，这是相对罕见的。
从这些观察中，我们也许可以得出结论，从进化的角度来讲，我们不必一定是素食主义者，而应该进化为只吃偶尔的动物性食物。
肉食与人类进化
根据一些进化科学家的说法，吃肉给早期人类提供了重要的开端。肉中充满了能量和蛋白质，这可能有助于我们开发和培育耳朵之间的超大电缆束。
人类进化能帮助解决这场辩论吗？
在昂贵组织的假说指出，有一个更大的大脑，我们需要保存到其他地方代谢能量。为此，我们的胆量被缩短了。
但这带来了另一个问题：肠道短意味着我们的饮食必须具有更高的质量才能提供足够的营养。输入以动物为基础的饮食。值得注意的是，这一理论并未得到全面支持。
一些研究人员认为，猎物有助于我们形成双足动物的立场，并且计划和进行狩猎可能有助于语言，交流和复杂社会的发展。
但是，仅仅因为eons已经做了一些事情，并不意味着我们必然需要继续走同样的道路。
现代生活是不同的。餐桌上的选项多种多样。例如，我们的前辈无法获得豆腐，而生活在寒冷气候中的人类将很难在她的日常草料上找到腰果。
适应之后，我们仍然可以返回
进化是无止境的，适应正在进行中。断奶后动物不会继续喝牛奶。如果他们尝试过，将使他们感到不适。哺乳动物分解牛奶中的乳糖所需的酶-乳糖酶-不会成年。但是现在，整个人类在停止喝母乳后很长时间才产生乳糖酶（称为乳糖酶持久性）。
在某个时候，一群人开始进行这种改变，由于它使他们获得了更多的卡路里和其他营养物质，他们得以幸存下来，而那些无法忍受牛（或山羊）汁的人得以生存。我们已经适应了利用能量丰富的蛋白质，维生素和矿物质的来源。那么，喝牛奶自然吗？如果不是，那是否意味着我们不应该喝它？
我们的身体具有一系列进化变化：从数百万年前的肉转变为肉，到开始食用小麦，大麦和其他农作物时的微生物组转变。我们现在是补偿和附加服务的混搭，这些年来帮助我们生存了下来。
如果我们说我们想像祖先一样吃东西，那是指最早的灵长类动物是直立人，尼安德特人（吃的植物可能比通常想象的要多），南方古猿（走过四百万年前的地球）。 （大约50-5500万年前），还是介于两者之间？
如果前面的杂话有什么意义，那就是我们应该只在肉类有益的情况下才吃肉。重要的问题是它如何影响我们今天的身体。
肉类：疾病和健康
吃肉是天然的还是无关紧要的。没有人现实地认为，我们应该一味地回到我们最早的祖先所吃的东西，仅仅是因为那是很久以前的事了。
红肉已成为营养品。
从医学的角度来看，只有在健康的情况下才应该吃肉。近年来，出现了越来越多的证据山支持的健康益处一个的素食和健康风险的冲击太多汉堡包到我们的身体。
2016年进行的大规模荟萃分析报告说：“素食饮食对缺血性心脏病的发生率和/或死亡率（25％）和总癌症的发生率（8％）具有显着的保护作用。素食饮食使罹患总癌症的风险大大降低（15％）。”
素食也与降低代谢综合征，糖尿病，再次罹患癌症和降低血压的风险有关，并且可以预防儿童肥胖。至少在这个问题上，陪审团是健全而真实的。
吃肉对健康有好处吗？
肉富含蛋白质和维他命B-12，也是铁的良好来源，因此，很容易看出将肉纳入饮食中可能如何帮助我们的祖先生存。
然而，今天，蛋白质变得更容易获取了，例如坚果和豆类。在奶酪，鸡蛋，牛奶和人工强化的产品中可以找到足够的维生素B-12，并且可以从豆类，谷物，坚果和各种蔬菜中摄取铁。
考虑到这一点，而不是问：“我们应该吃肉吗？” 我们可能应该问：“是否有安全水平的肉？” 而且，“哪种类型最差？” 简而言之，我们可以将肉分为四种：白肉，红肉，加工肉和鱼肉。
鱼和白肉被认为是相当健康的-只要您不油炸或将它们包裹在培根中即可。但是，对于红肉和加工肉，情况恰恰相反。
红色和加工肉类与结肠癌和心脏病有关。大多数研究得出结论，多吃这种肉是一个坏主意。但是，很难量化多少，什么水平是安全的。
哈佛男士健康观察杂志总编辑威廉·科莫斯（William Kormos）博士写道：“至于肉的食用量是’安全的’，许多研究表明，患病风险略有增加，为50-100克（1.8-3.5）盎司）每天消耗的红肉。”
