低脂与低碳水化合物：哪种饮食最适合减肥？

导读：有这么多种饮食类型可供选择，我们如何知道哪一种最适合我们？我们可能面临的一个问题是决定是否去低脂或低碳水化合物。研究对此有何评论？

酮饮食，地中海饮食，空腹饮食-想减肥的人有很多选择。

但是，选择饮食是很棘手的。我们如何知道哪一个最适合我们，或者饮食是否完全适合？

加州斯坦福大学医学院的研究人员最近进行了一项研究，探讨了“最佳饮食”问题的一个关键方面–低脂饮食或低碳水化合物饮食是否更有。

但是，主要研究作者克里斯托弗·加德纳（Christopher Gardner）教授及其同事发现的问题只会使事情变得更加复杂

加德纳教授说：“我们都听过一个朋友的故事，一个朋友节食，效果很好，然后另一个朋友尝试了同样的饮食，但一点都不起作用。” 这是因为我们都非常不同，我们才刚刚开始了解这种多样性的原因。”

“也许我们不应该问什么是最好的饮食，但是对谁来说最好的饮食是什么？”

Gardner教授及其团队与609位18-50岁的人一起工作，男女比例几乎为50:50。参与者分为两组，并随机分配两种饮食中的一种：低碳水化合物或低脂肪。所有研究参与者都按照他们指定的饮食进行了整整一年的饮食。

选择天然食品

为了更好地了解可能导致体重增加和体重减轻的因素，加德纳教授及其团队还对参与者的基因组进行了测序。为此，他们寻找可以与脂肪或碳水化合物代谢功效相关的基因模式。

另一项测试测量了所有受试者的胰岛素水平，这些水平以前与某些人的体重增加有关。

在他们各自饮食的前8周中，指示参与者每天消耗不超过20克的脂肪或碳水化合物。这组作者解释说，这相当于一块半面包（用于碳水化合物）或一小撮坚果（对于脂肪）。

从饮食的第二个月开始，允许参与者根据需要进行调整，一点一点地增加5-15克碳水化合物或脂肪。

这些调整的目的是鼓励参与者在营养上取得平衡，从长远来看，他们将舒适地坚持这些营养平衡，这超出了研究的“限制”范围。

加德纳教授说：“我们希望他们选择一个低脂或低碳水化合物的饮食计划，他们可能会永远遵循，而不是在研究结束时就放弃饮食。”

随着一年的临近，那些接受低脂饮食的人每天的平均脂肪摄入量为57克，而研究开始前每天的脂肪摄入量为87克。低碳水化合物饮食的人每天的碳水化合物摄入量约为132克，而研究开始前为247克。

在1年的时间里，参与者平均损失了13磅。科学家对这项研究对参与者饮食健康的影响感到满意，并强调这项研究的主要成就之一就是鼓励他们转向健康的脂肪和碳水化合物来源。

加德纳教授补充说：“我们一定要告诉所有人，不管他们吃哪种饮食，都要去农民的市场，而不要买加工的方便食品。另外，我们建议他们节食，不要让他们感到饥饿或被剥夺。”

研究“为其他问题打开了大门”

在整个研究过程中测量参与者的基线胰岛素水平和减肥进展之后，研究人员发现，尽管他们都已转变为更健康的饮食习惯，但是减肥方面仍然存在很多个体差异。

因此，尽管一些参与者减掉了60磅以上的体重，但其他参与者却增加了15-20磅。但是，研究人员无法找到基因模式或胰岛素输出与一个人通过低脂饮食和低碳水化合物饮食取得成功的可能性之间的任何联系。

“这项研究为某些问题打开了大门，但为其他问题打开了大门。我们拥有大量可用于中学，探索性研究的数据。”加德纳教授指出。

因此，研究人员从这里开始的下一步将是查看整个当前研究中收集的所有不同数据，并试图了解将来如何计算个人饮食需求。

加德纳教授说：“我仍然认为有机会发现一些个性化的东西，现在我们只需要将各个部分捆绑在一起即可。”

同时，研究人员鼓励减肥过程中的人们更加注意自己的饮食，因为这将是实现更健康生活方式的第一步

“双方（指的是低碳水化合物和低脂肪的节食者），我们从减肥最重的人们那里得知，我们帮助他们改变了与食物的关系，现在他们对饮食方式有了更深的思考， ” Gardner教授总结道。导读：有这么多种饮食类型可供选择，我们如何知道哪一种最适合我们？我们可能面临的一个问题是决定是否去低脂或低碳水化合物。研究对此有何评论？

酮饮食，地中海饮食，空腹饮食-想减肥的人有很多选择。

但是，选择饮食是很棘手的。我们如何知道哪一个最适合我们，或者饮食是否完全适合？

加州斯坦福大学医学院的研究人员最近进行了一项研究，探讨了“最佳饮食”问题的一个关键方面–低脂饮食或低碳水化合物饮食是否更有。

但是，主要研究作者克里斯托弗·加德纳（Christopher Gardner）教授及其同事发现的问题只会使事情变得更加复杂

加德纳教授说：“我们都听过一个朋友的故事，一个朋友节食，效果很好，然后另一个朋友尝试了同样的饮食，但一点都不起作用。” 这是因为我们都非常不同，我们才刚刚开始了解这种多样性的原因。”

“也许我们不应该问什么是最好的饮食，但是对谁来说最好的饮食是什么？”

Gardner教授及其团队与609位18-50岁的人一起工作，男女比例几乎为50:50。参与者分为两组，并随机分配两种饮食中的一种：低碳水化合物或低脂肪。所有研究参与者都按照他们指定的饮食进行了整整一年的饮食。

选择天然食品

为了更好地了解可能导致体重增加和体重减轻的因素，加德纳教授及其团队还对参与者的基因组进行了测序。为此，他们寻找可以与脂肪或碳水化合物代谢功效相关的基因模式。

另一项测试测量了所有受试者的胰岛素水平，这些水平以前与某些人的体重增加有关。

在他们各自饮食的前8周中，指示参与者每天消耗不超过20克的脂肪或碳水化合物。这组作者解释说，这相当于一块半面包（用于碳水化合物）或一小撮坚果（对于脂肪）。

从饮食的第二个月开始，允许参与者根据需要进行调整，一点一点地增加5-15克碳水化合物或脂肪。

这些调整的目的是鼓励参与者在营养上取得平衡，从长远来看，他们将舒适地坚持这些营养平衡，这超出了研究的“限制”范围。

加德纳教授说：“我们希望他们选择一个低脂或低碳水化合物的饮食计划，他们可能会永远遵循，而不是在研究结束时就放弃饮食。”

随着一年的临近，那些接受低脂饮食的人每天的平均脂肪摄入量为57克，而研究开始前每天的脂肪摄入量为87克。低碳水化合物饮食的人每天的碳水化合物摄入量约为132克，而研究开始前为247克。

在1年的时间里，参与者平均损失了13磅。科学家对这项研究对参与者饮食健康的影响感到满意，并强调这项研究的主要成就之一就是鼓励他们转向健康的脂肪和碳水化合物来源。

加德纳教授补充说：“我们一定要告诉所有人，不管他们吃哪种饮食，都要去农民的市场，而不要买加工的方便食品。另外，我们建议他们节食，不要让他们感到饥饿或被剥夺。”

研究“为其他问题打开了大门”

在整个研究过程中测量参与者的基线胰岛素水平和减肥进展之后，研究人员发现，尽管他们都已转变为更健康的饮食习惯，但是减肥方面仍然存在很多个体差异。

因此，尽管一些参与者减掉了60磅以上的体重，但其他参与者却增加了15-20磅。但是，研究人员无法找到基因模式或胰岛素输出与一个人通过低脂饮食和低碳水化合物饮食取得成功的可能性之间的任何联系。

“这项研究为某些问题打开了大门，但为其他问题打开了大门。我们拥有大量可用于中学，探索性研究的数据。”加德纳教授指出。

因此，研究人员从这里开始的下一步将是查看整个当前研究中收集的所有不同数据，并试图了解将来如何计算个人饮食需求。

加德纳教授说：“我仍然认为有机会发现一些个性化的东西，现在我们只需要将各个部分捆绑在一起即可。”

同时，研究人员鼓励减肥过程中的人们更加注意自己的饮食，因为这将是实现更健康生活方式的第一步

“双方（指的是低碳水化合物和低脂肪的节食者），我们从减肥最重的人们那里得知，我们帮助他们改变了与食物的关系，现在他们对饮食方式有了更深的思考， ” Gardner教授总结道。