超级食物还是毒药？这是专家对椰子油的评价

导读：上个月，来自该国一家领先的卫生机构之一的医生说出了这些话，引发了一场关于海油对健康的好处的辩论。

卡琳·米歇尔斯（Karin Michels）博士，哈佛大学商学院哈佛大学公共卫生学院教授，德国弗赖堡大学预防和肿瘤流行病学研究所所长在8月下旬的一次会议上发表了这一声明。她的讲话迅速传播开来，强烈反响强烈，特别是在Twitter上。

#coconutoil争议这个话题标签迅速兴起，许多人在推特上谈论椰子油的益处，同时鄙视医生做出这样笼统的声明。

椰子油的悠久历史

支持椰子油的普遍论点是，在东南亚国家使用椰子油已有数百年历史，而没有损害这些文化。许多人冒犯西方医生在非西方国家使用了数十年的产品上强加了自己的信念。

确实，椰子油是印度，菲律宾和印度尼西亚的主要烹饪原料。在印度，该油还广泛用于头发和皮肤护理团。

不过，变化是，在过去的五年左右的时间里，美国和西方世界其他地区的人们开始热情地拥抱使用椰子油。如此之多，以至于椰子油已进入稀有的“健康光环”状态。

这意味着，它的健康益处往往被视为治愈多种疾病的方法。

那么，它是超级食物还是毒药

RD的Melissa Majumdar是布里格姆和妇女代谢和减肥手术中心的高级减肥营养师。她还是营养与营养学研究院的发言人。她告诉健康热线，椰子油不是有毒的，但也不值得成为超级食品。

她说：“我不喜欢称食物的好坏，更不用说毒了，但椰子油并不是我们认为的省钱之举。”

椰子油来自热带水果的白色果肉。一旦压紧，油可以持续长达六个月而不会变质。那是因为它具有较低的氧化速率，因此不会像其他油一样迅速腐烂。

椰子油中的饱和脂肪含量很高，约为80％。红肉含有50％的饱和脂肪，而黄油则含有约65％的饱和脂肪。

研究表明，摄入过多的饱和脂肪会导致血流增加。这是有害脂肪，可最终导致高血压，心血管疾病和心脏病

高饱和脂肪（例如椰子油）如何转变为超级食品状态？

根据Business Insider的一个故事，关于椰子油的嗡嗡声源于研究可信来源2003年发表了有关中链甘油三酸酯对健康的益处的文章。报告显示，这些类型的脂肪酸可以帮助人们促进新陈代谢。

看来，食品博客和影响者以及食品销售商都对报告感兴趣，并将这些信息推断到椰子油中，椰子油还含有中链甘油三酸酯。

但是据马琼达尔说，人们可能并不知道中链甘油三酸酯仅占椰子油的14％。其余的是长链甘油三酸酯-会导致心脏病的甘油三酸酯。

更重要的是，中链脂肪酸研究的作者告诉《时代》杂志，她的报告是使用所谓的名牌精油完成的，该油含有100％的中链甘油三酸酯（脂肪酸）。该杂志称，研究发现，一个人需要消耗15至20克的设计师用油来促进其新陈代谢。

其他研究试图回答关于椰子油的益处这一正在进行的公众辩论，但是到目前为止，研究还没有提供明确的答案。2016年荟萃分析可信来源《营养评论》上发表的椰子油研究集中了21项研究。报告说，目前还没有足够好的设计研究来确定任何真正有意义的结论。

椰子油通常比顺式不饱和植物油提高总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的程度，但不如黄油。经常不检查椰子摄入量对总胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇之比的影响...鉴于该领域的干预研究数量有限，以及现有研究中明显的方法学缺陷，因此需要进一步设计完善的随机试验包括适当的控制，有足够的动力，并检查所需的一系列CVD危险因素。”

Majumdar说，尽管没有确凿的证据，但椰子油的健康益处仍在公众的集体意识中徘徊。一个纽约时报的调查显示，公众视野椰子油作为健康的有72％，而营养师的只是37％。

她指出，人们还相信椰子可以帮助治愈糖尿病，克罗恩病和肠易激综合症等。

Majumdar说，与现在定义椰子油的健康叙述抗争是一项挑战。她不想让人们害怕食物，但是她致力于确保公众掌握有关石油的正确信息。

她的主要建议是，人们应将其饱和脂肪的摄入量控制在总消耗热量（包括椰子油）的10％以下。

她说：“需要透视一下。”导读：上个月，来自该国一家领先的卫生机构之一的医生说出了这些话，引发了一场关于海油对健康的好处的辩论。

卡琳·米歇尔斯（Karin Michels）博士，哈佛大学商学院哈佛大学公共卫生学院教授，德国弗赖堡大学预防和肿瘤流行病学研究所所长在8月下旬的一次会议上发表了这一声明。她的讲话迅速传播开来，强烈反响强烈，特别是在Twitter上。

#coconutoil争议这个话题标签迅速兴起，许多人在推特上谈论椰子油的益处，同时鄙视医生做出这样笼统的声明。

椰子油的悠久历史

支持椰子油的普遍论点是，在东南亚国家使用椰子油已有数百年历史，而没有损害这些文化。许多人冒犯西方医生在非西方国家使用了数十年的产品上强加了自己的信念。

确实，椰子油是印度，菲律宾和印度尼西亚的主要烹饪原料。在印度，该油还广泛用于头发和皮肤护理团。

不过，变化是，在过去的五年左右的时间里，美国和西方世界其他地区的人们开始热情地拥抱使用椰子油。如此之多，以至于椰子油已进入稀有的“健康光环”状态。

这意味着，它的健康益处往往被视为治愈多种疾病的方法。

那么，它是超级食物还是毒药

RD的Melissa Majumdar是布里格姆和妇女代谢和减肥手术中心的高级减肥营养师。她还是营养与营养学研究院的发言人。她告诉健康热线，椰子油不是有毒的，但也不值得成为超级食品。

她说：“我不喜欢称食物的好坏，更不用说毒了，但椰子油并不是我们认为的省钱之举。”

椰子油来自热带水果的白色果肉。一旦压紧，油可以持续长达六个月而不会变质。那是因为它具有较低的氧化速率，因此不会像其他油一样迅速腐烂。

椰子油中的饱和脂肪含量很高，约为80％。红肉含有50％的饱和脂肪，而黄油则含有约65％的饱和脂肪。

研究表明，摄入过多的饱和脂肪会导致血流增加。这是有害脂肪，可最终导致高血压，心血管疾病和心脏病

高饱和脂肪（例如椰子油）如何转变为超级食品状态？

根据Business Insider的一个故事，关于椰子油的嗡嗡声源于研究可信来源2003年发表了有关中链甘油三酸酯对健康的益处的文章。报告显示，这些类型的脂肪酸可以帮助人们促进新陈代谢。

看来，食品博客和影响者以及食品销售商都对报告感兴趣，并将这些信息推断到椰子油中，椰子油还含有中链甘油三酸酯。

但是据马琼达尔说，人们可能并不知道中链甘油三酸酯仅占椰子油的14％。其余的是长链甘油三酸酯-会导致心脏病的甘油三酸酯。

更重要的是，中链脂肪酸研究的作者告诉《时代》杂志，她的报告是使用所谓的名牌精油完成的，该油含有100％的中链甘油三酸酯（脂肪酸）。该杂志称，研究发现，一个人需要消耗15至20克的设计师用油来促进其新陈代谢。

其他研究试图回答关于椰子油的益处这一正在进行的公众辩论，但是到目前为止，研究还没有提供明确的答案。2016年荟萃分析可信来源《营养评论》上发表的椰子油研究集中了21项研究。报告说，目前还没有足够好的设计研究来确定任何真正有意义的结论。

椰子油通常比顺式不饱和植物油提高总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的程度，但不如黄油。经常不检查椰子摄入量对总胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇之比的影响...鉴于该领域的干预研究数量有限，以及现有研究中明显的方法学缺陷，因此需要进一步设计完善的随机试验包括适当的控制，有足够的动力，并检查所需的一系列CVD危险因素。”

Majumdar说，尽管没有确凿的证据，但椰子油的健康益处仍在公众的集体意识中徘徊。一个纽约时报的调查显示，公众视野椰子油作为健康的有72％，而营养师的只是37％。

她指出，人们还相信椰子可以帮助治愈糖尿病，克罗恩病和肠易激综合症等。

Majumdar说，与现在定义椰子油的健康叙述抗争是一项挑战。她不想让人们害怕食物，但是她致力于确保公众掌握有关石油的正确信息。

她的主要建议是，人们应将其饱和脂肪的摄入量控制在总消耗热量（包括椰子油）的10％以下。

她说：“需要透视一下。”