让80后成为美食人的私人厨房

80后，他们成家立业，过着小日子。你不能总是在外面吃饭！让我们教你做十个好吃又简单的私房菜，让你作为80后厨房的新手，能快速升级为美食家！

五星完美版-宫保鸡丁

配料：鸡胸肉、花生(去皮煮熟)、鸡蛋、白醋、番茄酱、酱油、香油、老干妈、白糖、大蒜、生姜、洋葱、干辣椒、胡椒粉、淀粉、辣椒粉。

做法：

1.调一碗汁：半碗开水，1汤匙老干妈，2汤匙酱油，1/3汤匙

2.葱、姜、蒜切好备用，鸡胸肉切成鸡丁；

3.鸡肉加半汤匙蛋清，不要太多，少许淀粉，拌匀；

4.鸡肉呈油状，变色后捞起沥油；

5.两勺油将辣椒爆开，过滤掉辣椒颗粒，并取花椒油；

6.花椒油爆整个干辣椒；

7.姜末很香；

8.倒入准备好的果汁，大火煮开，转小火收汁；

9.加入鸡肉翻炒；

10.勾出细条；

11.加入花生

12.蒜末、葱花翻炒；

13.关火，滴几滴白醋和香油，出锅。

调料：

1.调汁可以根据个人口味增减白糖和辣椒粉的量；

2.腌制鸡肉的时候，不用放很多蛋清；

3.如果有现成的花椒油，可以直接用，但是先炒一下会更香。炒的时候不要太久，不然会苦；

4.葱、蒜、姜、白醋和香油不能少。