很多人喜欢喝酸奶，酸奶也常用于养胃和保健。但是现在很多人对酸奶有很多误解，认为喝很多酸奶可以减肥，酸奶越浓越好。事实上，情况并非如此。选择酸奶要看不同的品种和配方。
酸奶越稠越好吗酸奶不是越浓越好。很多消费者认为酸奶越浓越好，但实际上很多浓酸奶只是添加了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶。虽然太多的增稠剂满足了口味，但对身体不好。对于自发酵酸奶来说，酸奶凝固状态越好，越稠，表现出三个问题：1。生牛乳本身的蛋白质含量较高，因为蛋白质是形成酸奶的基础，一定量的蛋白质是形成酸奶的基本形态；2.生牛奶受微生物污染较少。如果原料奶被微生物严重污染，蛋白质会被细菌中的蛋白酶降解成小分子，不利于凝胶的形成。3.原料奶整体质量好，无抗生素残留，适合乳酸菌快速生长繁殖，所以凝胶快而稠。这时，酸奶越浓越好。但对于工业酸奶来说，为了方便酸奶的运输，缩短凝乳时间，人为添加了配方添加剂——增稠剂，如改性淀粉、改性纤维素、果胶、卡拉胶等食品添加剂，大大改善了酸奶的状态和口感。尤其是凝固型酸奶比搅拌型酸奶添加了更多的增稠剂。酸奶的稠度与营养没有直接关系，而是与制作方法密切相关。根据生产方法的不同，酸奶可分为凝固型和搅拌型。玻璃瓶、瓷瓶里的中国传统酸奶属于凝固型酸奶，味道比较浓。平日里经常喝水果酸奶，属于搅拌酸奶，比较稀。喝酸奶的常见误区 喝酸奶饮料能减肥酸奶是由乳酸菌发酵的优质牛奶制成，本质上属于牛奶的范畴；酸奶饮料只是一种饮料，不是牛奶。喝酸奶有助于减肥，而喝酸奶饮料只会适得其反。一般来说，酸奶饮料是含糖过多的饮料。因此，喝酸奶饮料减肥会导致你消耗太多热量。
低脂酸奶更瘦身酸奶可以帮助你减肥，但如果你想达到更好的瘦身效果，就应该选择低脂酸奶。脂肪摄入过多也是导致肥胖的一个主要原因，低脂酸奶中所含的钙可以帮助你更快地燃烧脂肪，而且不会有过多的脂肪摄入，这对健康减肥非常有益。大量喝酸奶减肥不要因为觉得酸奶能减肥就喝太多。不管什么样的食物，都应该足够了。喝太多酸奶会导致胃酸过多，影响胃黏膜和消化酶的分泌，降低食欲。胃酸过多、脾胃虚寒、腹胀者不宜饮用。对于健康人来说，每天250克左右比较合适。只喝酸奶就能减肥酸奶确实是减肥的圣物，不仅美味，还能加速脂肪燃烧。但是喝酸奶减肥是不科学的，这样不仅会降低你恢复饮食时的新陈代谢，还会导致营养摄入不均衡，不利于身体健康和减肥。酸奶断食法瘦身酸奶禁食是最受欢迎的减肥方式之一，但它要么受欢迎，要么很好。健康饮食是减肥之王。如果热量摄入不足，身体就会进入自我保护的模式，摄入的热量会变成脂肪被储存起来，让你无法减肥！宵夜喝酸奶很享受晚上吃得太多，运动太少，会导致热量消耗不足，长此以往会导致肥胖。因此，晚上少吃是非常有效的减肥秘诀。但是为了防止晚上能量不足，可以在饭后喝一些低脂酸奶，这样可以增加饱腹感的同时减少热量摄入！咸酸奶会让你增肥咸酸奶中的盐所含的钠会在体内留下水分，反而会增加体重，这不仅会阻止你减肥，还会让你瘦得更多。研究表明，人们一天只能摄入6克盐。除了正常饮食外，过咸的饮食会导致盐分摄入过多，是阻碍减肥的饮品之一。
空腹喝酸奶因为胃酸具有杀菌作用，所以最好不要空腹喝含有益生菌的酸奶，一般最好饭后喝酸奶。为了保持酸奶中益生菌的活性，喝酸奶前后最好不要喝热饮。什么样的酸奶才好 选择低温冷柜的产品很多超市搞促销活动，常温下直接卖酸奶。但在这种储存条件下，酸奶中的乳酸菌活性会降低，酸奶中可能存在的杂菌会生长，从而导致酸奶变质。买酸奶的时候，一定要用手感受温度。如果你觉得不酷，就不要买。选择蛋白质含量2.3%的产品市面上很多有酸奶的产品都只是酸奶风味的饮料，不具备酸奶的保健价值。真正酸奶的蛋白质含量通常在2.3%到2.8%之间。另外，酸奶脂肪含量高导致饱腹感强，所以只要没有肥胖，就不用担心其脂肪含量。中老年人高血脂可以选择低脂酸奶。无糖酸奶升血糖非常慢，所以糖尿病患者也可以吃酸奶，但要选择无糖酸奶。优选没有香精和色素的纯酸奶如今，酸奶有各种口味和颜色。除了添加水果或果酱，很大一部分功劳来自于香精和色素。不要给孩子买这种酸奶，健康的成年人应该尽量少喝。从水果酸奶中摄取水果营养是不现实的。最好花几分钟时间吃新鲜水果。买益生菌酸奶要选标有菌数的在菌种方面，现在酸奶主要分为益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶不仅具有普通酸奶的营养价值，还含有活性乳酸菌，有利于调节人体肠道微生物的平衡。然而，益生菌必须有足够的活菌才能在保健中发挥足够的作用。根据研究报告，益生菌的数量应该达到106个，甚至超过108个，才能有足够的保健活性。现在，并不是所有的益生菌酸奶都会标明益生菌的数量，所以消费者在选择时要特别注意。
