黄豆芽和绿豆芽是市场上随处可见的一种蔬菜。有许多烹饪方法。你值得便宜又好吃的豆芽。那么，市民们，你们知道豆芽的功效吗？我们来分析讨论一下一个小豆芽的营养价值。研究表明，大豆发芽后，胡萝卜素可增加1 ~ 2倍，维生素B2增加2 ~ 4倍，维生素B12增加10倍，维生素E增加2倍，烟酸、叶酸等物质成倍增加。大豆发芽后天冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽可以减少体内乳酸的积累，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值并不逊色。它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质，还含有丰富的维生素，尤其是维生素c，
绿豆芽和黄豆芽的不同功效虽然绿豆芽和黄豆芽都是凉性和甜味的，但是它们的功效是不同的。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过量、湿热瘀阻、口干口渴、小便赤赤、便秘、目赤肿痛的患者。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美容养颜的作用。以下是一些常见的绿豆芽、黄豆芽的食疗方法：尿路感染：当尿路感染有红热、尿频等症状时，取绿豆芽500克，洗净，捣成汁，加一些白糖，代茶饮服用。支气管炎：绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1个。洗完之后，放在锅里一起炖。煮好后，加入调味料即可食用。便秘：绿豆芽250克，洗净后，用开水焯一下，加适量醋、盐、味精等调味品，随餐食用。痔疮便血：黄豆芽250克，海带25克，黑木耳30克，洗净后放入锅中，加适量水，煮好后根据个人口味加入调味料，吃蔬菜喝汤。咳嗽黄痰：咳嗽黄痰多为热病所致，或伴有咽痛、小便黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10-15克，加适量水煎汤代茶，可清肺热，除黄痰，利小便，润五脏。特别提醒黄豆芽、绿豆芽冷。冬天做饭的时候最好放点姜丝，中和一下它们的寒气。与黄豆芽相比，绿豆芽更寒凉，容易损伤胃气，而且绿豆芽的纤维较粗，容易滑肠，引起腹泻，所以慢性胃炎、慢性肠炎、脾胃虚寒的人不宜多吃。
