如何吃西兰花防癌
图为水蒸西兰花最抗癌。一旦黑芥子酶被破坏，萝卜硫素就没有抗癌作用。因此，与其他烹饪方法相比，在水中蒸5分钟左右的西兰花保留了最好的黑芥子酶，用这种方法生产的西兰花抗癌性更强。对此，专家建议，煮西兰花时不要切。整个西兰花簇由许多小花组成。如果直接在案板上切，很多小花会散落，造成损失。建议西兰花洗净后，用剪刀从根节处剪下花簇，或直接用手掰下，即可得到完整的花簇。此外，一些研究发现，一起吃西兰花和西红柿会有更强的抗癌效果。60加热西兰花进行食疗。美国一所大学的研究人员发现，从西兰花中获得抗癌物质涉及两种蛋白质。其中一种是可以释放萝卜硫素的糖苷酶，另一种是硫结合蛋白。这种硫与蛋白质结合会使刚刚释放的萝卜硫素失活。理想的状态是保持酶的活性，但破坏硫结合蛋白，使其不能破坏抗癌物质。研究发现，硫结合蛋白比酶更怕热。通过实验发现，将花椰菜加热到60度是理想的。在这个温度下，硫结合蛋白已经失活，而酶保持活性，这可以最大限度地提高花椰菜的抗癌活性。女性经常喝豆浆，容易患乳腺癌。抗癌蔬菜和西红柿的选择过程是一个大秘密。吃鱼是最致癌的。米饭是黄色的，不能吃。它会导致癌症。女性经常吃5种水果。没有乳腺癌。7种致癌食物。砒霜保温杯泡茶会致癌吗？
