大蒜大家都很熟悉，大蒜在生活中也很常见。生吃大蒜可以提高身体的免疫力；或者一边做饭一边做调味品。每个人都只知道吃大蒜对健康有好处，但是知道如何吃大蒜对健康有好处的朋友并不多。今天我们就去看看专家怎么说。
大蒜可以预防流感。靠着对抗A流的东风，调味配料大蒜成为市场热点，价格甚至跟得上肉价，暴涨10倍。对于民间流传的大蒜可以预防甲型流感的说法，华西医院呼吸科主任温明确表示，没有科学证据证明大蒜具有预防甲型流感的作用.大蒜确实有保健功能，不过，大蒜是否能预防甲型流感虽然没有科学依据，但事实上，大蒜除了是人们必不可少的调味品外，确实有很多药理作用。甚至在国外被称为“健康保护之神”，目前美国科学家已经将大蒜列为基本健康食品之一。大蒜中含有大蒜素，具有很强的杀菌功能。北京医院营养科副主任、营养师李昌平指出，大蒜粉碎后，蒜氨酸和蒜氨酸酶相互结合，静置10-15分钟即可形成大蒜素。它能杀死葡萄球菌和大肠杆菌。此外，大蒜可以阻断致癌亚硝胺的化学合成，抑制癌细胞的生长。科学家认为，大蒜还可以预防白血病、口腔癌、食道癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等。生吃大蒜还可以提高人体免疫力。德国医学会传染病专家格斯曼博士说，大蒜虽然不能治疗甲型流感，但可以抗毒，抑制甲型流感并发症，比如大蒜含有近400种活性成分，阻止细菌繁殖生长。大蒜也避免了“吃太多还不够”：虽然大蒜的好处众多，但鉴于目前大蒜的热销，如果有些人吃太多大蒜，会对他们的视力产生一定的影响。民间有句话“大蒜有各种好处，但只对眼睛有害”，所以有眼疾的人不宜多吃，尤其是经常发烧虚火过盛的人。由于大蒜的某些成分对人体粘膜和结膜组织有刺激作用，影响治疗效果。避免吃腹泻：虽然生吃大蒜对肠胃健康大有益处，但医生指出，多吃大蒜不适合腹泻。由于腹泻时肠腔处于紧张和应激状态，大蒜产生的大蒜素加重了对肠壁的刺激，使血管充血水肿加重，往往导致病情加重。虽然大蒜有一定的药用价值，但对于老年朋友或白内障患者最好不要多吃，否则容易加重病情。
