有了图片，西红柿和鸡蛋可以预防癌症。研究发现，喜爱富含番茄红素食物的人，患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等各种恶性肿瘤的风险相对较低。西红柿富含“抗氧化专家”番茄红素，被认为有很好的抗癌作用。需要提醒的是，人体需要同时具备两个条件才能更好地吸收番茄红素：一是最好将其煮熟，因为番茄红素是一种脂溶性色素，生吃时番茄的吸收率很低；第二，在油脂的帮助下，可以在烹饪时加入一些花生油、橄榄油等植物油，或者和鸡蛋等脂肪含量高的食物一起食用。我们餐桌上的“常客”：西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤等。都是绝配。范志红提醒，最好选择新鲜、成熟和红色的西红柿，因为它们含有更多的番茄红素。西红柿农药残留少，建议不要去皮，这样可以保留更多的膳食纤维。绿茶和柠檬更能保护心脏。绿茶富含多酚类抗氧化剂儿茶酚，对心脏健康有益，可以降低心脏病和中风的风险。普渡大学研究发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，可以提高儿茶酚的吸收效率，使儿茶酚的保健作用提高4倍。实验表明，柠檬在柑橘类食物中效果最好，其次是橙子、橙子和柚子。所以建议喝绿茶的时候加一两个柠檬。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒，茶要清淡，柠檬不宜多放，以免味道太酸；柠檬应该是新鲜的，最好切片，放在有皮的茶杯里。因为柠檬表皮不仅容易泡出香气，而且有利于人们吸收微苦的黄酮类物质。取之不尽的柠檬可以在切口处涂上蜂蜜，用保鲜膜包裹，这样可以保存两三天。豆腐和鱼制造更多的钙。我们都知道钙和维生素D是“黄金搭档”，而豆腐是钙的好来源。鱼脂肪中含有少量维生素D，更有利于补钙。此外，豆腐虽然富含蛋白质，但缺乏人体必需的蛋氨酸。豆腐如果和肉蛋一起吃，可以提高蛋白质的利用率，提高营养价值。北京军区总医院高级营养师于仁文告诉记者，豆腐炖鱼适合小火慢炖。这种烹饪方法可以使大豆蛋白的结构由密变松，更容易消化吸收，还可以帮助鱼肉入味。但豆腐炖鱼时，一定要控制好温度，煮15~20分钟为宜，最好用加热均匀的砂锅。酸奶、香蕉，更清肠酸奶中含有大量活性乳酸菌，能改善肠道菌群，促进肠道蠕动，从而缓解便秘，清除“肠道垃圾”。香蕉富含可溶性膳食纤维，有助于消化，调节肠胃。两者的结合可谓“清肠利器”。经常便秘的人可以把香蕉切成块拌成酸奶，或者用料理机把酸奶和香蕉拌在一起吃。中国中医科学院健康专家杨莉特别提醒，空腹喝酸奶可以促进排便，熟香蕉可以缓解便秘。如果多吃富含鞣酸的生香蕉，对消化道会有收敛作用，更适合腹泻患者。如果你想清理肠道，最好在吃之前把新鲜香蕉放在通风的地方几天。羊肉、萝卜和牛腩是民间的“经典菜肴”。很多人只知道在口味上相匹配，却不知道美味背后的健康益处。范志红说，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，可以明目护眼，但需要油脂的帮助才能被人体吸收，羊肉很好地发挥了这一作用。在寒冷的冬天，人们更容易缺乏胡萝卜素和维生素a，这道菜特别适合冬季食用。值得提醒的是，羊肉和萝卜的比例在烹饪的时候要因人而异。瘦、贫血、怕冷的人可以酌情多吃羊肉，
牛肉和青椒补血。有食品专家表示，牛肉等红肉食材富含血红素铁，在烹饪过程中血红素中的亚铁会被氧化成三价铁。青椒是维生素C含量最丰富的食物之一，其中的维生素C可以帮助三价铁还原为二价铁，有利于铁的吸收利用。范志红告诉记者，这一说法有些道理，但仍没有明确的证据支持。但无论如何，青椒牛肉，口感和谐，色泽美观，对贫血人群有益无害，可视为补血食品，类似青椒炒猪肝等。以上食物的搭配虽然经典，但也没必要拘泥于此。天然食物有其自身的保健功效，只要均衡，营养平衡是可以维持的。最重要的是了解自己的体质和营养状况，科学有针对性的吃。
