鱼一直被认为是补脑的最佳食物。很多人说起健脑食物都会想到鲈鱼。但是，适当的烹饪方法可以完全保留鱼的营养，从而起到最好的滋补健脑作用。那么，鲈鱼能做些什么来保持健康和滋养大脑呢？接下来，我来介绍一下补脑鲈鱼的最佳做法。
鲜鱼一定要蒸熟，这样既能吃到它的天然美味，又能减少食用油的使用，让它更营养健康。不用说，鱼的营养价值比虾高，而且富含优质蛋白质。这里需要说的是，最后的花椒油不宜过多，鱼的蒸熟时间不宜过长，可能会导致蛋白质老化，影响口感。热气是蒸鱼的关键。像许多蒸菜一样，在把鱼放进锅里之前，你必须把锅里的水烧开。吃清蒸鲈鱼对DHA并不陌生。这种物质被称为“脑黄金”，是目前公认的补脑营养素，也是青少年提高智力、记忆力和学习能力必不可少的营养素。但DHA只存在于鱼类和少数水生动物中，其他食物如谷物、大豆、土豆、畜禽肉、蔬菜和水果中几乎不含DHA。很多人认为只有海鱼才含有DHA，其实不然。国家粮食局科学研究所的研究人员对阿拉斯加鱼油、三文鱼、带鱼、黄鱼、鲭鱼、鳙鱼、鲈鱼、鳜鱼、鳜鱼、鳜鱼、鳜鱼、鲤鱼、草鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA和EPA(人体必需的另一种脂肪酸，常伴有DHA)的含量进行了分析比较。结果表明，除鲤鱼和草鱼外，淡水鱼中鲈鱼肌肉脂肪中的二十二碳六烯酸含量居所有测试样品之首。为了避免鱼类珍贵的DHA流失，要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，所以富含DHA的鱼建议蒸或炖，不建议油炸，因为油炸温度高会大大破坏珍贵的DHA。清蒸鲈鱼原料：鲈鱼；大葱和姜；料酒、蒸鱼酱油、盐。做法：1。在清理鱼的时候，要把鱼的脊骨切掉，防止鱼在蒸熟后由于鱼骨收缩而整体变形。将鱼用料酒和少许盐腌制一会儿，撒上姜丝。2.葱丝也均匀地铺在鱼身上(要加鱼肚、鱼嘴、鱼身)。煮沸后，将鱼放入锅中。蒸6-7分钟，关火，然后利用锅内剩余温度“虚蒸”5-8分钟，然后立即出锅。3.将蒸好的鱼豆油与适量的水混合，放入锅中煮沸。把盘子里的水倒掉，把热腾腾的调料倒进盘子里。4.撒上葱丝。最后把热油倒在鱼身上，撒上红剁椒装饰一下。微波炉蒸鲈鱼。原料：河鲈。做法：1。鱼洗净后，里外放盐，用葱叶姜片填饱肚子，淹没半小时。2.铺鱼肚，铺鱼，每边切成几块，中间脊骨切掉；倒入两茶匙米酒，几滴香油，两滴米醋，加半杯水，放入微波炉盘中。用大火加热8分钟。3.时间到了，用微波炉把蒸鱼的鱼汁加入番茄酱、白糖、蒜末、酱油、生粉、米酒和盐，勾成酱，均匀地倒在蒸好的鱼上。4.用煮熟的玉米、煮熟的青豆和切碎的胡萝卜装饰。电饭煲版蒸鲈鱼原料：鲈鱼250克(一片)、葱丝10克、姜丝10克、盐少许、蒸鱼豉油50克、色拉油10克。做法：1。把鲈鱼洗干净，沥干水分，用少许盐把它擦干净。2.对于电饭煲，在电饭煲的内胆中注入适量的水。把鱼放在电饭煲的专用蒸锅上，鱼肚里塞满10克葱丝、10克姜丝和少许盐。3.盖上电饭煲，选择菜单“清蒸鱼”，大约15分钟后结束。4.将50克蒸鱼大豆油和10克色拉油混合，在微波炉中加热1分钟。鱼蒸熟后，取出放在盘子里，均匀地倒在鱼上。如何选择鲈鱼？优质鲈鱼1条。最好的尺寸是750克左右。它太小了，没有多少肉，生长的日子也不够。如果太大，肉会变得粗糙。2.这种鱼光滑自然，没有损伤，游得很快。身体呈青色，鱼鳞光亮透明。3.如果是海鲈鱼，可能有海水或者海藻的味道。4.如果是缉毒局
劣质鲈鱼1。如果一只眼睛或两只眼睛的角膜部分或完全混浊，则是眼部受伤的鱼。2.尾巴是红色的，这表明鱼受到了物理损伤，购买后很快就会死亡。3.鱼身又长又圆，肚子又太大，说明商家在卖鱼之前给鱼喂了太多的饲料，很快就会死掉。4.冷冻鱼块肉色暗淡，肉质柔软无弹性，无光泽不新鲜。注：鲈鱼属于“珊瑚鱼”，喜欢生长在珊瑚丛附近。因为珊瑚上可能有一种叫“雪毒”的有毒物质，在吃海鲈鱼的时候，一定不要吃它的内脏、鱼头等部位。花鲈经常有寄生虫，最好不要生吃。大脑是人类最重要的功能之一，所以平时要注意保护大脑的健康。多吃鱼可以增强记忆力，补充大脑营养，对大脑非常有益。养生可以使鲈鱼的健脑效果翻倍。蒸花鲈可以最大限度的保留鱼的营养，让你在享受美食的同时变得更聪明。
