用山药做什么样的食疗效果比较好？一道成功的菜既能兼顾美味又能养生。山药作为医疗食品补充的材料，经常出现在我们的餐桌上，其烹饪方法众多。不同的做法有不同的营养保留，搭配不同的食材可以产生不同的滋补养生效果。
1.山药的功效和作用是什么？1.健脾益胃助消化山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。它是药食两用的产品。无论脾阳虚或胃阴虚都可以食用。临床上常与胃肠饮同用，治疗脾胃虚弱、食少乏力、腹泻等。2.滋肾益精山药含有多种营养成分，具有强身健体、滋肾益精的作用。肾虚遗精、妇女带下、尿频等疾病均可服用。3.益肺止咳山药含有皂甙和黏液，具有润滑和润肺的作用，因此能益肺气，养肺阴，治疗肺虚久咳。4.降血糖山药含有黏液蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病。5.延年益寿的山药含有大量的黏液蛋白。第二，山药的四种吃法好吃又健康。油炸山药是所有山药做法中最有营养和美味的。山药切成片，或在锅里用丝煸炒。由于加热时间短，营养成分特别是维生素C损失少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，肉的有山药炒猪肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡肉等等。蒸山药，如果是大病初愈没有食欲，可以选择最简单的蒸法。山药去皮，切块，入锅蒸熟，然后蘸白糖。它新鲜、柔软、香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合高血压、胃病等慢性病患者。喜欢甜品，体质较弱的女性也可以将山药放入水中焯一下，倒入煮好的蜂蜜，吃了之后滋阴养血。煮山药粥时，加入山药片和几颗撕碎的红枣，最适合儿童和老人。因为这两类人嘴巴差，消化系统弱，山药粥容易消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外，还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等等。山药脾胃炖土鸡，适合秋冬滋补。将山药切成段，将鸡肉块放入高压锅中压制30%，然后倒入山药段，加入枸杞等辅料，然后煨20分钟。用山药炖排骨，滋肾养精，排骨先用热水焯一下，然后洗净，放入锅中加水煮沸20分钟，加入切好的山药，加入其他材料调味，然后继续用中火煮15分钟。
