药膳源于中国传统饮食和食疗文化。药膳是在中医、烹饪学和营养学理论的指导下，严格按照药膳的配方，将中药与一些有药用价值的食物结合起来。
药膳讲究按时间食疗。药膳作为中医瑰宝，千百年来因其药食同源、营养丰富、疗效显著而备受青睐。药膳的主要原料之一是中药。在4000多种常用中药中，可作为药膳原料的有500种，其中安全可口的约有60种，如人参、鹿茸、山药、杜仲等。茯苓、当归、陈皮、冬虫夏草、决明子、黄芪、白芍、党参、枸杞、何首乌等。中医对药膳有严格的禁忌，包括药食搭配禁忌、药食搭配禁忌、疾病禁忌。没有医学知识，盲目吃药膳滋补品，难免误入歧途。专家指出，中医的属性可分为寒、凉、温、热，应根据不同人的体质或病情科学选择。
