食用玉米油的好处
玉米油，又称玉米油、玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提取的一种油，气味芳香，油烟点高，非常适合烹饪和油炸。玉米油被称为“健康营养油”和“老人长寿油”。它是一种理想的保健油，不仅消化率高，稳定性好，而且含有更多适合人体需要的不饱和脂肪酸和维生素E，不含胆固醇。玉米油在人体内的消化率在97%以上。玉米油的亚油酸含量是所有食用植物油中最高的。不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，但人体不能自行合成，因此必须从食物中摄取，尤其是婴幼儿。就味道而言，玉米油可能闻起来不像花生油。玉米油相对清淡，但更有营养。玉米油金黄透亮，有淡淡的玉米香味，能有效中和油腻的肉，特别适合快速烹饪和油炸食物。高温油炸时，具有相当的稳定性。油炸食品酥脆可口，烹制的菜肴既能保持菜肴原有的色泽和风味，又不失营养价值。将凉菜和玉米油混合在一起是令人愉快的。烹饪时油烟少，不油腻。就人们的饮食习惯而言，富含不饱和脂肪酸和维生素的植物油更有利于人体健康。但无论选择哪种食用油，最好不要超过每天25g或30g的摄入量。食用玉米油的好处食用玉米油还可以预防皮肤细胞水分代谢紊乱、皮肤干燥、鳞屑肥大等疾病，具有“软化皮肤、美容养颜”的作用。玉米油富含维生素E，是一种天然抗氧化剂，能保护亚油酸双键不被氧化，加速细胞分裂和繁殖，防止细胞衰老，保持身体年轻；可抑制血管内脂质沉淀形成血栓，预防动脉硬化。长期食用可以增强肌肉和血管功能，维持生殖器官的正常功能和身体的抵抗力。玉米油中含意较多的维生素A，具有预防干眼症、夜盲症、皮炎、支气管扩张、抗癌的作用。玉米油的特点玉米油的特点是多不饱和脂肪酸-6含量高，接近60。近年来，许多研究证实，吃玉米油会增加患癌症的机会，包括肠癌、前列腺癌和乳腺癌。科学家指出，玉米油致癌的原因与油的高-6水平有关。玉米油中多不饱和脂肪酸的-6过高，影响了-6：-3在体内的平衡。世界卫生组织提出-6：-3的比例应小于6：1，中国营养学会在2001年提出为4-6：1，专家的最佳比例为1-3：1。所以建议不要只吃玉米油或者其他植物油，要多吃两种以上的调和油。食用玉米油时，应与富含-3的亚麻籽油按1份亚麻籽油与2-3份玉米油、花生油或大豆油的比例混合。如果与橄榄油和茶籽油混合，保健效果更好。目前市场上销售的调和油很多。由于我国调和油国家标准尚未出台，调和油市场比较混乱。因此，消费者应尽量购买单一品种的油进行调配。
