在烹饪方法上，“保钙”的搭配技巧是荤素、豆类、杂粮的搭配。烹饪时，尽量去除影响钙吸收利用的因素，从而节约更多的钙(含钙食物)。1.做荤菜时经常用醋。糖醋鱼和糖醋排骨是最有利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食物，不仅能去除异味，还能溶解鱼骨和排骨中的钙。鱼和排骨中蛋白质和钙的含量很高。在酸性环境下，钙很容易与蛋白质(蛋白质食物)一起被吸收。烹饪时，用小火长时间煨煮，使鱼和排骨中的钙完全溶解。2.豆腐和鱼一起炖。鱼肉中含有维生素D，能促进豆腐中钙的吸收，大大提高钙的生物利用率。3.“补钙”比如西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆也不错。维生素C可以促进钙的吸收，而西红柿富含维生素C，和鸡蛋一起炒可以促进钙的吸收。提高钙的吸收率。雪里蕻也含有丰富的维生素c，和大豆一起吃，也能大大提高钙的吸收和利用。4.发芽后吃大豆。大豆中植酸的含量很高，因此发芽可以用来去除大豆中的植酸。同时，大豆中还原维生素C的含量大大增加，可以促进钙的吸收和利用。5.大米先用温水浸泡，或者多做发酵面食。大米和白面中含有大量的植酸，会与钙形成不溶性植酸，影响钙的吸收。因此，面粉可以发酵，或者大米可以用温水浸泡去除一些植酸。
(附图片)6。先将菠菜、苋菜等绿色蔬菜(蔬菜类食物)焯一下。在消化中，草酸、植酸等。容易与钙结合形成不溶性化合物，影响钙的吸收。因此，当食物中的草酸和植酸过高时，不仅会影响钙本身的吸收，还会影响其他食物对钙的吸收。所以在烹饪的时候，要尽量去除这些不利于钙吸收的因素。因为草酸溶于水，所以可以在烹饪前使用。将菠菜、苋菜等煮熟。在沸水中，去除草酸，与豆腐一起翻炒，这样就不会形成不溶性草酸钙。
