茄子是夏天和秋天最常见的蔬菜。茄子本身没有味道，是可塑性很强的菜。做饭的时候可以多放点调料。有些人吃茄子并去皮。其实茄子的营养价值很大一部分在于皮，皮中含有丰富的B族维生素和维生素c，但由于在种植过程中有可能使用农药，所以建议茄子在烹饪前用洗涤剂清洗干净。茄子不仅好吃，还具有许多保健和治疗作用。茄子富含维生素P，是一种黄酮类化合物，可以软化血管，降低血压。其次，茄子中含有胡芦巴碱和胆碱，能与小肠中过量的胆固醇结合并排出体外，从而保持正常的血液循环，降低胆固醇。此外，茄子还可以吸收脂肪，减肥。总之，它是一种老少皆宜的食物。茄子在夏天可以清热解暑，特别适合夏天容易长痱子、生疮的人食用。老干妈蒸茄子材料：老干妈牛肉配辣椒油、酱油、酱油、蚝油、糖、盐、胡椒粉、茄子、洋葱、芝麻。做法：1。酱料：辣油老干妈牛肉配酱油、酱油、酱油、蚝油、糖、盐、胡椒粉。2.将整个茄子洗净，放入电饭煲中。饭做好了，茄子蒸熟了。3.把茄子拿出来，放在盘子里，用刀切成条状，把酱汁烧热，淋在上面。
4.茄子上撒葱花、芝麻、蒜瓣碎。5.取一个小锅，加热油，倒在茄子上。
