味精是一种调味品，可以经常用于我们的烹饪。在烹饪过程中，可以用一点味精来增强新鲜度。因此，在烹饪过程中加入一点味精会使汤变得美味，但如果味精摄入过多，会对我们的人体造成很大的伤害。
图中味精的危害如下：一、味精的主要成分是谷氨酸钠，在消化过程中可以分解谷氨酸。后者可以通过脑组织中的酶催化转化为抑制性神经递质。如果摄入过多，会干扰神经系统的自然规律。因此，一些体质敏感的人在吃了太多味精后会出现头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛甚至休克等一系列症状，有的人还会出现焦虑、迷茫的情绪。第二，当味精摄入过多时，过多的抑制性神经递质也会抑制人体下丘脑分泌促甲状腺激素，从而阻碍骨骼发育，尤其是儿童。在动物实验中，发现幼龄小鼠和鸡受到味精的伤害最严重，味精会破坏脑神经和视神经。第三，吃太多味精超过身体代谢能力时，也会导致血液中谷氨酸含量增加，限制钙、镁、铜等必需矿物质的利用。特别是谷氨酸能与血液中的锌结合，不能利用的谷氨酸锌被排泄出来，导致人体缺锌。锌是婴儿身心发育的重要营养素。因此，婴儿和哺乳母亲应禁食或少吃味精。第四，当你吃太多味精时，你经常会感到口渴。这是因为味精含有钠，又因为味精不咸，容易吃多了没注意到。60岁以上的人对钠的摄入特别敏感，所以老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
