豆腐是最受欢迎的烹饪材料之一，由大豆、青豆和黑豆经浸泡、研磨、过滤、煮沸、精炼、固化和成型制成。豆腐和豆腐制品中的蛋白质含量高于大豆，豆腐蛋白是完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且具有较高的营养价值。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。根据中医理论，豆腐性甘凉，入脾、胃、大肠，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用于治疗红眼病、止渴、硫磺、烧酒。豆腐虽好，但多吃豆腐也有坏处，过量吃豆腐也会危害健康。
图片问题1：引起消化不良的豆腐富含蛋白质。一次吃太多不仅阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。问题二：促进肾功能下降正常情况下，人们摄入体内的植物蛋白会发生代谢变化，最后大部分变成含氮废物，由肾脏排泄。人老了，肾脏排泄废物的能力下降。这个时候，如果人们不注意饮食，大量吃豆腐，摄入过多的植物蛋白，必然会增加体内产生的含氮废物，增加肾脏负担，进一步使肾功能下降，不利于健康。问题3：促进动脉硬化的豆制品富含蛋氨酸，蛋氨酸可以通过酶转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉壁内皮细胞，容易使胆固醇和甘油三酯沉积在动脉壁上，促进动脉硬化的形成。问题4：引起缺碘的大豆做豆腐含有一种叫皂甙的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐容易导致碘缺乏症，导致碘缺乏症。问题5：豆腐促进痛风发作，含有较多嘌呤。嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度升高的患者容易导致痛风发作，尤其是痛风患者。由此可见，豆腐虽好，但不能天天吃，也不能一次吃太多。老年人和患有肾病、缺铁性贫血、痛风和动脉硬化的患者应控制饮食。中医认为，豆腐寒、胃寒、腹泻、腹胀、脾虚肾虚、遗精频繁的人不宜多吃。
