豆腐是最受欢迎的烹饪材料之一，由大豆、青豆和黑豆经浸泡、研磨、过滤、煮沸、精炼、固化和成型制成。豆腐和豆腐制品中的蛋白质含量高于大豆，豆腐蛋白是完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且具有较高的营养价值。
有图片的豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。根据中医理论，豆腐性甘凉，入脾、胃、大肠，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用于治疗红眼病、止渴、硫磺、烧酒。豆腐虽好，但多吃豆腐也有坏处，过量吃豆腐也会危害健康。问题一：促进肾功能下降正常情况下，人们摄入体内的植物蛋白会发生代谢变化，最后大部分变成含氮废物，由肾脏排出体外。人老了，肾脏排泄废物的能力下降。这个时候，如果人们不注意饮食，大量吃豆腐，摄入过多的植物蛋白，必然会增加体内产生的含氮废物，增加肾脏负担，进一步使肾功能下降，不利于健康。问题2：引起消化不良的豆腐富含蛋白质。一次吃太多不仅阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。问题三：促进动脉硬化的形成美国医学专家指出，豆制品富含蛋氨酸，在酶的作用下，蛋氨酸可以转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉壁内皮细胞，容易使胆固醇和甘油三酯沉积在动脉壁上，促进动脉硬化的形成。问题4：引起缺碘的大豆做豆腐含有一种叫皂甙的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。问题5：豆腐促进痛风发作，含有较多嘌呤。嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者容易导致痛风发作，尤其是痛风患者。长期过量食用豆腐，容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。由此可见，豆腐虽好，但不能天天吃，也不能一次吃太多。老年人和患有肾病、缺铁性贫血、痛风和动脉硬化的患者应控制饮食。中医认为，豆腐寒、胃寒、腹泻、腹胀、脾虚肾虚、遗精频繁的人不宜多吃。
