茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常菜。经过烹饪，茄子不仅好吃，而且营养价值丰富。让我们仔细看看茄子对健康的影响。
1.抗衰老茄子含有维生素E，具有防止出血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。肥皂，只需用手轻揉，用清水冲洗干净，放在阴凉通风处阴干即可。二、清热解毒中医认为茄子属于寒性食物。特别适合容易生痱子、生疮的人群。消化不良、易拉肚子的人不宜多吃，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄子性寒而益，多吃会导致腹痛。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、润肠。因此，对于便秘、痔疮出血、湿热黄疸的人，多吃茄子是有帮助的。可以选择紫茄子和米饭一起煮粥。三、冻疮的处理取两三个茄子苗(连根)在地里，用水炒熟。煮沸后，煮20分钟。用这个水泡洗冻疮患处，同时用茄子苗擦洗患处，可以治愈两到三次。第四，降血压茄子有很好的降低高血脂和高血压的效果。它可以做成暗条状，切成段或丝，与芝麻酱和酱油混合。它可以有效地减少和治愈自己在晚餐时间。五、保护心血管和抗坏血酸茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管功能正常。此外，茄子还有预防坏血病、促进伤口愈合的功效。六、胃癌的防治茄子中含有茄碱，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定的效果。此外，茄子还有清癌退热的作用。七、消肿止痛茄子有清热止血、消肿止痛的功效。
