如何让红烧肉不油腻

红烧肉是大家熟知的一道菜，平常生活中很好吃。提起红烧肉(东坡肉)，就忘不了大文人苏东坡。红烧肉以五花肉为主，烹饪技巧以砂锅为主，味道有甜有咸。当你出去的时候，你会想念你妈妈做的美味食物。这是我们童年的记忆，它汇集了我们童年的欢乐。

红烧肉是一道中国传统名菜，深受大家的喜爱。是一道美味的菜肴，色泽红艳诱人，肥而不腻，入口嫩而化。因为口味不同，红烧肉的做法、食材、比例也不同。然而，油腻的红烧肉对许多人来说也是一种冲突。我来教你怎么做肥而不腻的红烧肉。1.把买回来的五花肉(也就是已经叠好的那种瘦肉和肥肉)切成1厘米见方的(不考虑粗细，只考虑长宽)；2.锅里放油(多放点)，加热后加一勺糖(也可以加白糖)，翻炒至呈糊状(此时锅里应该有浓浓的烟，不用怕)。倒入切好的肉和调料(生姜厚片、大蒜瓣(未碎)、肉桂、干辣椒、八角、陈皮(未陈皮))，大火翻炒三分钟，然后肉变成深红色；3.加入适量盐、一勺酱油、1/5勺醋、半勺糖、两勺料酒、半勺鸡精、清汤(也可用冷水)至肉被淹没3 mm，大火煮开(开始发臭)；4.倒入锅中，小火煮1个半小时。这时，汤应该小而粘(如果汤太多，你可以用大火收集，但你应该袖手旁观和观看它)。放入青椒(不是很肥的一种甜椒)，放入一些香菜，然后尝一下咸的，小火炖3分钟。5.口水没滴到锅里就把食物放在桌子上，偷偷吃另一块，没人知道。以后再也不用担心红烧肉油腻了。来尝尝，享受美味的食物。猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，对我们有一定的营养价值。但是不要多吃红烧肉。红烧肉中的饱和脂肪酸明显减少，热量也相对较高，对健康还是有一定影响的。再好吃也要有个“度”。