豆瓣酱是我们生活中非常常见的调味品。由于其独特的味道，许多人喜欢在烹饪时使用豆瓣酱。比如煮鸭子或者一些蔬菜的时候，会用豆瓣酱作为调料。对于豆瓣酱的制作，其实可以自己做。方法相对简单。如果你想自己做，可以看看下面。
其实豆瓣酱的制作方法有很多种，主要看你用的是什么材料。今天，我们将告诉你两种制作豆瓣酱的方法。如果你感兴趣，你可以了解一下。如果你感兴趣，你会让它更香。以蚕豆为原料，制作方法如下：成品特点：酱色黑褐，香气浓郁，鲜咸微甜。制作要点：将蚕豆用开水浸泡，去皮，放入锅中，用手捏至酥烂，然后倒入饭碗内摊平，用3厘米左右厚度的稻草覆盖，放在没有阳光、没有空气流通的地方，每三天翻一次，大约一周后移至通风处。豆瓣菜上长出黄毛(霉菌)后，加盐拌匀，然后放入缸中，再洗净晾干，注意不要沾水不要沾油，以免虫蛀变质。最后用黄泥封好。静置半个月左右，酱色变黑，闻起来清香，吃起来鲜、咸、甜。二、以大豆为原料的生产方法如下：成品特点：酱色微红，味香甘。配料：大豆7份、面粉3份、盐1.7份、水10份。制作要点：将黄豆中的杂质去除，用水洗去灰尘，浸泡8-10小时，控水后放入锅中，用手煮至粉碎(一般煮2小时，再炖6-8小时)，呈乳脂状，呈褐色。然后将煮熟的豆子冷却，待温度降至37左右，与面粉拌匀，盖上干净的布，放在稍高的地方发酵。1周左右可以长出一层黄绿色的毛发，然后捣碎成小块，放入罐子中，加入盐和清水，搅拌均匀。然后把炖锅放在温暖的地方，面朝太阳。10天后，就要烤了。酱汁微红有香味的时候就可以吃了。以上是介绍豆瓣酱的制作方法。相信很多人看完之后都会对这个豆沙非常感兴趣。如果我们在生活中自己做一些酱料，味道会比外面的好，因为我们做的酱料都是真的。
