团头鲂在我国北方较为常见。这种鱼在烹饪时非常美味，而且在饮食中，这种团头鲂营养丰富，尤其是功效和功能。它不仅含有大量的营养物质，促进人们的健康，还具有药膳的功效。
有丰富的蛋白质，大量的维生素A，大量的维生素D，以及大量的钙、镁、硒等矿物质营养素。而明太鱼的功效和作用有很多。在正常饮食中，这种鱼不仅吃起来很有营养，而且吃起来像肉一样很甜。晒干的明太鱼，用木棍打干，把鱼打成酥，去掉鱼头和鱼骨，用温水浸泡10分钟，捞出，控干水分，切成2厘米长的薄片。2.锅内放入大豆油，中熟时加入酱油和白糖，煮开，加入处理好的明太鱼片，继续用辣椒酱煮。煮沸时，轻轻翻面，均匀品尝。3.汤快没了，明太鱼干就紫了，黑黑的，亮晶晶的。这时，明台鱼干倒出来晾一晾就可以吃了。明太鱼的肉富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；其肉还具有活血化瘀的功效；金枪鱼有补血止血的作用；骨头可以治脚气；肝油能敛疮清热消炎。明太鱼的功效和作用能否明显，不仅明太鱼中含有大量的营养物质，还能为人们预防各种疾病。比如在平时的饮食中，我们可以吃一些明太鱼，可以为人们治疗高血压和心肌梗塞。
