鲭鱼是人们通常吃的一种常见鱼类，但重要的是要说鲭鱼不是鲱鱼。它们是两种完全不同的鱼，但是因为发音相同，很容易让人混淆，认为它们只是一种鱼。其实是两种鱼，不要混在一起。一般来说，鲭鱼有扁平的毛发，看起来很厚。鲭鱼本身营养丰富。除了普通的家常菜，鲭鱼还可以用来制作美味的鱼罐头。也可以用来提炼鱼肝油。
鲭鱼的肉除了营养丰富外，还可以入药。研究表明，鲭鱼肉对人的健康有很好的滋补作用，还可以治疗人的胃病。那么什么样的鲭鱼好呢？今天我将告诉你如何选择鲭鱼。人们如何选择好的鲭鱼，在选择鲭鱼的时候有很多注意事项，选择鲭鱼的几个步骤，在人们品尝鲭鱼之前，首先要做的就是选择新鲜又好的鲭鱼，但是如何选择好的鲭鱼对于一些朋友来说并不容易。这里有几个步骤来帮助你选择好的鲭鱼2。当鱼鳃由鲜红色变为暗红色或其他颜色时，说明鱼不新鲜，不宜购买。3.请用手指轻轻按压鱼。如果鱼沉了，没有反弹回来，说明不新鲜。如果有弹性，说明是新鲜的。4.平鲅鱼比圆鲅鱼好：平鲅鱼属于白富辉和日本鲅鱼，它们的俗名也叫华妃、清辉和日本鲅鱼。它们体型较大，肥度较高，而去皮鲭鱼(澳洲鲭鱼)俗称华妃、清辉，体圆但5。平时买回家最好是煮鱼。此时的新鲜度最好，风味一流。6.观察鱼体是否完整，鱼体上的鳞片是否脱落。如果是，说明鱼不新鲜。只要我们在挑选鲭鱼的时候注意以上几点，大家都可以挑选出好的鲭鱼。如果发现这次买的鲭鱼有一半吃不下，可以用厨房纸把鲭鱼清洗干净，用保鲜膜包好，然后冷冻。这样，鲭鱼冷冻后不会失去味道。
