豆腐是我们日常生活中经常吃的，而豆腐又分为嫩豆腐和老豆腐，因为嫩豆腐做出来的时候非常容易碎，很多朋友不管是煮汤还是做菜都习惯用老豆腐。最重要的是，老豆腐不仅烹饪时容易掌握，而且营养价值也比嫩豆腐高。
这也让很多朋友比较喜欢吃老豆腐，但是有些朋友并不知道吃老豆腐的好处，或者说他们平时吃的豆腐比较少，所以吃豆腐对人体的影响并不是很清楚，所以可以在这篇文章中做一个了解。吃老豆腐的好处1。老豆腐为人类提供了丰富的钙和镁，钙是人体各种生理生化代谢过程中需要的重要元素。它能维持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉活动，是骨骼和牙齿的主要组成部分，是儿童生长发育和中老年人防治骨质疏松的物质基础。2.老豆腐含有少量的碳水化合物和脂肪，是一种低能量的食物，这也是非常重要的。3.老豆腐含有维生素，一半的老豆腐(约150克)含有0.10——0.15毫克维生素B1；维生素B2为0.05——0.06毫克；维生素E为0.5——0.9毫克；维生素k为18.0——19.5毫克；除了烟酸等。这些是人体必需的维生素。4.老豆腐含有矿物质，这种矿物质存在于大豆中，在生产中作为凝固剂添加。半块老豆腐含钙65——180毫克；镁473，335，466毫克；铁1.2——1.4mg锌0.8——0.9毫克；钾210——225毫克。此外，还有铜、磷等。5.更重要的是，老豆腐中有很多功能性成分。这些功能性成分主要有亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、硒、胰蛋白酶等。介绍完这篇文章，你现在应该知道吃老豆腐的好处了。其实经常吃老豆腐不仅有这些好处，还能帮助人体促进消化，尤其是对于三高的中老年朋友。经常吃老豆腐可以很好地控制你的血糖和血脂。
