吃酸菜有什么好处？
带图酸菜是世界三大泡菜之一。富含维生素A、B、C等重要维生素和多种矿物质。是一种安全、营养的蔬菜发酵产品。酸菜发酵过程中产生的有机酸、醇、酯、氨基酸形成酸菜特有的鲜酸风味，口感脆嫩，色泽鲜艳，香气馥郁，开胃爽口，醒酒去腻。同时，大白菜变酸时，其中的营养成分也不容易流失。酸菜几乎保留了大白菜原本所含的全部营养，尤其是大白菜中的维生素超过90%。酸菜不仅是一顿美餐，还具有许多保健和医疗功能。最新研究结果表明，吃酸菜可以增加胃中的有益菌，不仅抑制肠道中致病菌的生长，还能调节肠道菌群，有利于肠道健康，增加身体抵抗病毒的能力；酸菜富含膳食纤维，具有预防便秘、肠炎、结肠炎的作用；酸菜还能有效预防肥胖、高血压、糖尿病和消化系统癌症。酸菜可以降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化等心脑血管疾病，还可以降低肝脏脂肪浓度；酸菜具有抗酸化活性，对抑制皮肤衰老有显著效果，能抗皱纹、美容；酸白菜还有抑制癌细胞生长的作用；酸菜中的乳酸钙也能促进儿童的生长发育。虽然食疗用酸菜也是腌菜，但由于它在发酵过程中产生了有机酸等酸菜特有的鲜酸味，同时还保留了白菜中的全部营养成分，不仅营养价值高，而且具有很高的医疗保健功能，对多种疾病有一定的预防和缓解作用，所以可以经常食用。酸菜鸡的做法，酸菜鱼的做法，东北酸菜鱼的做法，酸菜羊肉汤的做法，酸菜猪肉汤的食谱——酸菜鱼的做法，酸菜不能和任何东西一起吃。
