肉毒杆菌是众多菌类中的一种食用菌，但不要因为名字里有“牛肝”二字就认为它是来自牛的东西。牛肝菌的吃法有很多，因为牛肝菌的营养价值高，使用价值也不小，所以吃牛肝菌的人越来越多，所以它的烹饪方法自然也不会少，大家可以根据自己的选择来做。
无论用什么方法烹饪牛肝菌，都不会抹杀牛肝菌的营养价值或药用价值。牛肝菌除了有营养和药用价值外，味道也相当不错。让我们了解牛肝菌的各种做法。牛肝菌，滑鸡料：牛肝菌，小蘑菇，鸡肉，酒，盐，酱油，糖和生粉。清洗后，擦干水备用。2.鸡洗净切碎，用酒、盐、酱油、糖、生粉腌制。3.把油放进锅里，加热。加入姜蒜后，倒入鸡块翻炒片刻，然后泼洒酒，加水。4.然后将牛肝菌和小蘑菇均匀放入口袋中(但蘑菇真菌的干制品一定不要翻炒，加盐调味勾芡。三线牛肝菌材料：牛肝菌150克，红辣椒1个，荷兰豆100克，盐1/2茶匙(3克)，鸡精少许，香油少许。1.牛肝菌用温水浸泡，洗净切丝。荷兰豆和红辣椒洗净，分别切丝。2.牛肝菌切丝，沥干水分。3.将牛肝菌丝、荷兰豆丝、红椒丝放入碗中，加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀。牛肝菌意面搭配牛排材料，包括几个来自云南的新鲜牛肝菌，一个新鲜牛排，适量意面，两个青椒，少许胡椒粉，盐等调味料，适量黄油和橄榄油。成本略高，30左右，视牛排质量而定2锅牛肝菌底油，中火煎牛排至所需程度；3青椒碎入锅中，放入切好的牛肝菌片，翻炒至金黄，放入面食拌匀；4小锅黄油，加入适量的大蒜和洋葱丁，翻炒，再加入少量的胡椒粉、鸡精、薄蛤蜊和水煮成辣椒酱；牛排配酱汁，意大利面配食物，红酒配食物。看了这么多牛肝菌的吃法，相信大家都会找到一个可以亲手尝试的方法。温馨提醒大家洗牛肝菌的时候要注意清洗，不要让里面含有污垢，否则吃起来会不舒服，煮牛肝菌的时候最好不要放辣椒。
