我们经常吃鸭肉，但也许我们对鸭胗一无所知。其实就是鸭胃，如果能掌握一些烹饪方法的话。这样的鸭胗也可以说是世界上美味的食物，但是很多人不知道如何从这样腥的食物开始。针对这个疑问，现在我们就来学习制作最有营养最美味的鸭胗。
其实在普通家庭中，很多人都会扔掉鸭胗和鸭肝，但是在一些餐馆里，这两种食物可以说是人们的土特产，作为小吃更好，但是现在让我们来了解一下它的制作过程。肝酱呈褐色，香味浓郁，鲜软咸甜。配料：鸭胗500克，鸭肝500克，调料：酱油100克，白糖50克，盐5克，葱25克，姜25克，料酒50克，粗盐100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克。鸭胗分成两部分。用尖刀刮去黄皮，放入粗盐中，擦拭干净，去掉鸭肝上的苦肝和涂层，不要弄破再洗；3.锅中放清水烧开，然后将鸭胗、鸭肝放入水中捞出洗净；4.锅中重新倒入1500毫升清水，加入煮熟的鸭胗料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，大火煮开；5.去掉浮沫盖好，然后用小火煮40分钟左右，大概成熟70%左右；6.揭开盖子，放入鸭肝。用中火煮8分钟，然后收集汁液；7.撒上香油，放凉，切片即可食用。营养、美味、健康的食物容易被接受，但最重要的是你要掌握它的烹饪技巧，否则这些食材只会被你浪费掉。对于喜欢这种食物的人来说，你现在可以试着在家做美味的鸭胗。
