辣椒油在南方人的饮食中可能不常见，但在北方人的生活中却很常见。比如简单的酸辣粉其实含有很多烹饪经验，酸辣粉中的辣椒油也经过特殊处理，可以更好的融入酸辣粉中，让酸辣粉更加美味。今天想和大家聊聊酸辣粉辣椒油。
酸辣粉怎么做辣椒油是很多人都想知道的，因为如果一碗好的酸辣粉缺少好的辣椒油，就是对酸辣粉的浪费。因此，辣椒油对酸辣粉很重要。辣椒油是食物中的必备品，其制作方法对辣椒油颇为讲究。大葱晒干后，和姜皮、辣椒粉一起用植物油熬制，葱、姜皮、辣椒粉的比例约为50： 1： 16。油热后，放下葱花和姜末。油温应该小心控制。不要让油变热。将1汤匙胡椒粉放入漏勺中，用勺子舀温油冲洗胡椒粉。将所有等温油舀起，然后将1汤匙磨碎的芝麻粉放入漏勺中，用同样的舀油清洗芝麻粉。经过这两个程序，油可以称为正宗的辣椒油。方法准备干辣椒面100克(粗的最好)，白芝麻10克，食用油400克，八角3个。好的辣椒粉、胡椒粉、五香粉、芝麻、盐混合放入不怕烫的容器中。1.将辣椒面和一些白芝麻倒入耐热容器中。因为辣椒面加热会沸腾，所以容器要足够大。2.锅中倒入适量的油，待油冷却时放入几大料。3.当油燃烧到90%的热量(烟)时，关火，捞出原料。4.油凉的时候往辣椒面里倒几次，搅拌均匀，凉了再用。剩下的红辣椒可以装瓶。以上是介绍酸辣辣椒油的做法的信息。相信很多人看完之后对这种辣椒油的做法都有了清晰的认识，因为上面的步骤都罗列的很清楚。我们应该更多地学习烹饪，这样我们就可以更容易地烹饪美味的食物。
