肺在五脏中地位最高，有“先受之”的规律。也就是说肺部与外界相通，肺部最先受到外界入侵的伤害，所以非常娇弱。肺为“焦藏”，以喜润恶燥为特征。燥邪入肺，会导致肺阴津亏，冬季肺部疾病增多也与此有关。百合是养肺阴的首选。用它来制作药膳和食疗，可以改善气候干燥引起的咳嗽和失眠，帮助大家顺利度过寒冷的冬天。1.百合党参猪肺汤治久咳阴伤材料：百合30克，党参15克，猪肺250克。做法：所有材料用水炖煮至熟，用少许盐调味。喝汤吃猪肺。百合补肺气，养肺阴。但单纯用百合治疗咳嗽效果较弱。慢性咳嗽2个月以上的患者，往往会出现阴伤气虚的情况，所以在治疗上要做到气阴两补，才能取得良好的效果。党参味甘，性温和，功效温和。是一种适用范围广、副作用少的补药。常用于保健品，功效以补气为主。适用于肺气虚的体弱者，平时身体疲乏无力，自觉气短，稍活动后气短。中医主张以脏腑养脏腑，主张“吃在哪里”。猪肺汤能养肺，治肺虚咳嗽，治肺虚咯血等。百合、党参、猪肺合用，能养肺气，养肺阴。对肺虚久咳、反复发作难以治愈的患者有很好的治疗效果。注意：对于咳嗽超过2个月的人，最重要的是去医院查明病因，排除哮喘、支气管炎、肺部疾病等。并对其进行症状治疗，而不是在家里盲目喂食，以免延误病情。
2、安神催眠百合枣仁汤。材料：鲜百合50克，枣仁15克。做法：将百合用清水浸泡一整天，枣核用水炒熟，去渣取汁，放入百合煮熟。睡前服用。想要口感更好，也可以在百合枣粥中加入适量的枸杞和桂圆。百合入心经，性质微寒，百合苷有镇静催眠作用。在药典中，百合主要用于清热除烦，对改善秋冬季燥热引起的恍惚、抑郁、记忆力减退等不适有很好的效果。大枣性甘、酸、平。入肝、胆、心经，能养肝、舒心、聚汗、生津。被誉为“东方睡果”。其主要药理成分为大枣皂苷和黄酮类化合物，能明显降低大脑活动，增加慢波睡眠。临床常用于治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、休克等，也有一定的滋补强壮作用。百合枣仁汤属于中草药安神汤，其成分天然常规，比西药更安全。每晚睡前半小时喝一碗，可明显改善睡眠质量，对病后虚热、干咳、痰少或虚而失眠的人尤其有效，还可改善失眠引起的神经衰弱、偏头痛、更年期综合征。注意：不建议上班或工作时喝百合大枣汤，以免困倦。3.干咳无痰百合粥材料：鲜百合60克，粳米100克，冰糖适量。做法：百合用清水洗净，泡软。粳米洗净，加水与百合煮粥。粥好了加冰糖，融化煮一会儿。早晚吃。中医根据病因将咳嗽分为外感咳嗽和内伤咳嗽。外感咳嗽是急性的，相当于现代医学所说的急性上呼吸道感染、急性支气管炎、肺炎等疾病引起的咳嗽。内伤咳嗽是一种慢性疾病，常复发，病程长，相当于现代医学中慢性咽喉炎、慢性支气管炎引起的咳嗽。生活中呼吸道感染引起的咳嗽多为风热咳嗽，表现为干咳，痰少，或痰稠黄，难以咳出。但长期患有气管炎或支气管扩张甚至肺部肿瘤的患者，往往会出现肺阴不足的症状，表现为干咳，伴有口干咽燥、盗汗等阴虚症状。百合是经典的咳嗽药，性味甘微寒。入肺心经，有润肺止咳、清心安神的功效。百合粥味道香甜可口，老少皆宜的咸宜。咳嗽、气喘、痰少、食欲不佳，有时因肺阴不足、脾气虚弱引起虚热刺激的人可以补充这种粥。此外，百合粥还可用于治疗心烦意乱、坐立不安等综合征，尤其是对发烧后筋疲力尽、心烦意乱、坐立不安、失眠的人。也常用于更年期妇女和慢性呼吸系统疾病、神经衰弱患者。注意：百合粥性寒温润，脾胃虚寒、经常腹泻、阳虚的人不宜多吃。4、肺虚便秘百合蜂蜜材料：鲜百合10g，蜂蜜25g。做法：将百合洗净，放入瓷碗中，加入蜂蜜，蒸1小时，趁热食用。肺喜欢收敛，不喜欢发散。遵循肺的喜好是补，用肺“对抗”是泻。儿童和中老年人是肺阴虚最常见的患者，其特点是常年咳嗽，出汗频繁，睡觉时出汗多，易感冒，常伴有外热内冷或上热下寒。这些症状表面上是“发烧”的症状，实际上是幻觉。百合特别滑嫩，既能补肺阴，又能清肺热。其功效虽不及北沙参、麦冬，但也有一定的镇咳祛痰作用。
肺阴虚的人也要注意尽量少吃辛辣的食物，因为辛辣的食物是发散的，起着拉肚子的作用，被肺讨厌，会让肺更虚。5、宁心祛烦百合鸡汤材料：百合45g，鸡蛋1个。做法：将百合浸泡一夜，泡开，用水洗净，放入砂锅中，加入适量的水，煮40分钟，取出百合，加入蛋黄，搅拌均匀，煮几遍，加入少许冰糖调味即可。每天睡前半小时服用。百合鸡汤是养心阴、清热安神的佳品。百合本身就是一种补品，可以养心阴，润肺润燥，解除虚烦，安神。蛋黄在中医称为乌鸡，性味甘平，具有补中益气、滋阴养血的功效。蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白原在神经系统和身体发育中起着重要作用。卵磷脂被人体消化后能释放出胆碱，能提高各年龄段人的记忆力。蛋黄能滋养心肾，清心安神。对患有癔症、精神障碍、神经过敏的女性有一定的效果。注：冠心病、高血压、动脉粥样硬化等患者。最好少用，慎用。此外，有些人吃得太多后会出现腹部饱胀和停滞，因此需要少吃。
