苦瓜炒牛肉是我们生活中一道美味的家常菜，特别适合夏天吃。苦瓜又叫凉瓜，所以现在我们主要介绍一下凉瓜炒牛肉的做法。相信很多人都会做这道凉瓜炒牛肉，但是你知道一些烹饪细节吗？那么，不会做凉瓜炒牛肉或者需要提高这道菜的烹饪技巧的人，不妨学习一下最有营养最美味的做法。
凉瓜炒牛肉做法简单，营养丰富，味道鲜美，劲道十足，因此成为夏季最受欢迎的家常菜之一。那么，凉瓜炒牛肉的具体步骤应该是什么呢？如果你热爱食物，不要错过这个由营养师指导的学习机会。食材：苦瓜、粮食、牛里脊肉、盐配方：1。准备材料。苦瓜用淡盐水浸泡后，洗净备用。将牛里脊肉切成约1.5厘米见方的肉丁。2.牛柳丁放蚝油和料酒，撒点胡椒粉，捏匀，放一边腌制。3.苦瓜切成两半，用铁勺挖出来(尽量刮掉白色部分，怕苦味)。4.将苦瓜切成小方块。5.锅里烧开水，加入一茶匙盐。倒入苦瓜丁，泡水1分钟，捞出冲淋备用。6.烧热锅，倒入食用油，待火锅温热后，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至表面变色。7.倒入步骤5处理好的苦瓜丁，翻炒均匀。8.加入少量盐品尝食谱小贴士：1。苦瓜内壁的白色部分是苦瓜大部分苦味的来源，所以我不喜欢苦瓜的苦味，放白色，2。这块牛里脊肉比较嫩，所以这部分的肉是一般家庭炒牛肉的首选。3.因为蚝油是在腌牛肉的前期放的，蚝油本身就有咸香可口的味道，所以最后放调料的时候要相应减少盐的用量。凉瓜炒牛肉是日常生活中最简单的家常菜，但如果在烹饪过程中注意一些小细节，就能炒出最好的味道。夏天，吃这道菜往往对健康有很多好处。其中，凉瓜炒牛肉的保健功效有：明目、清热、解暑、排毒等。
