很多人听说过，但不太了解。我不知道它是什么，也不知道它的作用和功能是什么。今天我就详细介绍一下，让大家对它有更全面的了解，知道它是什么，了解它的功效和作用。
什么是刀豆刀豆是一种可食用的豆类食物，它是豆类刀豆的豆荚或种子。因为它的形状与剑非常相似，所以被称为刀豆。这种植物每年5、6月开花落花后可产鲜豆浆，豆荚长约30厘米，采摘后可作为蔬菜炒熟。刀豆的功效与作用 1.补充营养，刀豆素是一种营养价值很高的豆类食品。它富含植物蛋白和大量碳水化合物，还含有一些对人体有益的氨基酸。人们食用后，可以尽快吸收其中所含的营养物质，满足人体正常代谢的需要，提高人体多器官功能。
2.预防癌症和提高人体抗癌能力是刀豆的重要作用，因为它含有植物蛋白等活性成分，能激活人体内的淋巴细胞，促进人体内抗体的合成。3.清肠解毒清肠润肠通便是刀豆的重要作用，因为它含有大量的膳食纤维，能够吸水膨胀软化人体内的大便，刺激胃部，加速肠胃蠕动，缩短人体排便时间，让人体肠道内堆积的毒素随大便一起排出体外。经常食用可以清肠排毒，预防便秘。今天给大家介绍一下什么是刀豆，让大家了解一下刀豆的功效和作用，让大家在以后的生活中可以放心的吃。但是吃刀豆的时候，也要注意它的吃法，尽量避免生吃刀豆，然后高温煮熟后再吃。
