苏州人除夕吃什么？
笋干焖肉和有图焖肉，对苏州人来说最有家的味道。年夜饭上，家家户户都会烧一碗红烧肉，而且一定是五花肉。家家户户煮的味道各有特色，意味着更高的层次，事业顺利，家庭兴旺。炸虾虾，在苏州话中发音像“欢迎”，被放在新年菜肴的主菜中。如果除夕没有这样的菜，年夜饭似乎就不完整了。虾和青豆、笋丁是绝配。它活泼芬芳，有很好的情调和更好的味道。大砂锅苏州人吃年夜饭的时候经常会看到大砂锅——这种大砂锅只有在吃年夜饭的时候才会端上桌。它冒着热气，像炉子一样大。汤类有全鸡汤、咸鸭汤干、蛋饺、肉丸、油面筋肉馅、油豆腐肉馅、百叶肉馅，还有咸火腿笋干汤，装在一个大砂锅里像“行走的火炉”。炸水芹和炸水芹表达了苏州人对来年勤俭节约的美好祝愿。水芹有一种不同的味道，用干香油炸时很香。然而，许多孩子不喜欢它。在吃年夜饭的时候，他们经常会听到父母非常热情地对孩子说：“你今天一定要吃水芹，来年就能做一个勤劳的好孩子！”苏州的除夕通常被称为“除夕”。吃饭时，你会在电饭煲里用荸荠煮饭。吃荸荠的时候，叫做“挖藏”。谁先“挖进藏”，马上拿了赏钱，就开心了。为了保证每个人都能找到一个，在做饭的时候，会根据吃饭的人数加入等量的荸荠。如意菜——黄豆芽炒豆腐看似朴实无华，但却是苏州人过年必不可少的如意菜，因为黄豆芽看起来像是好运。在苏州人眼里，油豆腐绝对是它的黄金搭档。现在有些人做的是烂香的黄豆芽，也像凉菜一样好吃。食疗炸鱼不是鲍鱼。取而代之的是，取黑鲤鱼块，通过油炸来制作。外金黄内嫩时出锅，将鱼块浸泡在准备好的卤汁中，想吃的时候夹出来放在盘子里。苏州炸鱼的精髓在于它的重糖，又甜又咸。吃炸鱼不仅有“一年以上”的美好含义，还有爆炸的含义。桂花糖年糕苏州桂花糖年糕是以上等江南糯米、桂花、白糖等天然原料，经研磨、搅拌、蒸制而成。它具有糯、软、香、甜的特点，可炒、可炒、可蒸。糖年糕吃的时候要切片。可以用蛋液和面粉做成糊状。包好后，用中火略炒。外脆内软糯，香甜可口。四喜烤麸四喜烤麸是苏州人的一道名菜，也是年夜饭的经典凉菜之一。所谓四喜，就是除了烤糠之外，还必须加四种食材，分别是香菇、百合、黑木耳、花生。这道菜充分满足了苏州人的甜美天性，深受喜爱。蒸鳗鸮老基地几年前，苏州人会在自家门口挂一些果脯，蔚为壮观，鳗鸮就是其中之一。蒸鳗鱼，无需放任何调料，味道鲜美自然；取出冷却后，撕成几英寸，就成了极其美味的食物。年夜饭里还有一碗“全家福”。里面有数量惊人的配料：肉丸、皮、冬笋、熏鱼、黄豆芽、肉丝粉.虽然每个家庭放的东西会有一些差异，但是有一样东西一定是——，那就是蛋饺。除了以上几道菜，苏州年夜饭还包括水煮鸡、清蒸全鱼等，特别丰富，每一道菜都有意思，很有意思。教你做8个年夜饭的凉菜。家庭年夜饭食谱甜点：莲花水果拼盘
