四川除夕吃什么？
配图，熏腊肉，——的开盘菜，是腊月腊肉。它的地位在四川特产中名列前茅，也成为四川人过年和重大节日必不可少的一道开胃菜。四川家家户户都会煮腊肉，来年可以吃。凉拌鸡块——开胃凉菜在热菜上桌之前，凉拌鸡块绝对是一桌团圆饭中最受欢迎的开胃凉菜。嫩鸡肉浸泡在红色明亮的辣椒油中，可能会有芝麻和花生点缀着味道。一口咬下去，鲜肉味在口中爆炸，香辣可口，开胃爽口，迫不及待地端上热食。麻辣香肠年夜饭讲究东北的饺子，广东最喜欢吃饺子，四川最好吃香肠。和腊肉一样，是四川人团圆饭不可缺少的食物。过年前，家家户户都要灌几斤香肠。一眼望去，每个窗台的阳台上都挂着整齐的红白相间的香肠，光泽诱人。对于四川人来说，如果得不到香肠，就吃不到当年的味道！坛子肉坛子肉，也叫肉罐头或全家福，是四川一道极具浓郁地方风味的名菜。一次收集多种食材，全家其乐融融。将猪肘或猪肉与扇贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、蘑菇等混合。并在小陶坛中慢炖五六个小时。据说这道菜起源于四川农村。因为农民的生活方式多了，粮食和猪多了，猪也多了，肉也多了。在种植和收获季节，很少有忙碌的农民，他们想吃肉，有一种“牙祭”，但害怕误煮肉。于是在忙碌的时候，锅换成了坛，一大块猪肉匆忙扔进坛里。盐和水加上一些洋葱和生姜调料，祭坛的口被封住了。用“母子火”(木灰火)煨，下班回家，坛口一开，香气四溢。食疗保健镶嵌碗是川西坝子人年夜饭的亮点。镶嵌碗其实是大杂烩。品种包括酥肉、糯米(肉丸)、芋头、木耳、黄花等。底部是芋头、木耳、黄花等“杂菜”，中间是酥脆的肉，上面是肉丸或糯米，看起来黄、白、肉色，层次分明。味道真香，嫩，鲜。樟茶鸭过年都想整齐圆润，四川人也不例外，所以都讲究全鸡全鸭全鱼全蹄。不同的家庭有不同的做法。有的家庭爱烧鸭子，有的家庭懒，爱吃好吃的。他们直接只吃樟茶鸭。排骨汤四川人喜欢在年夜饭的最后放汤菜。第一，怕客人先满汤吃不到其他好菜。第二，喝完一顿浓汤感觉更清爽。按照现代养生观念，饭前喝汤更健康。然而，人们仍然喜欢在年夜饭期间遵循传统习俗。四川人的年夜饭真的可以用鱼、肉、肉来形容，非常丰富。据说在四川成都，他们过年不吃饭，因为“饭”和“罪”是同音异义词。为了避讳，他们改吃汤圆或挂面，祈求家人团聚。教你做8个年夜饭的凉菜。家庭年夜饭食谱甜品：莲花果拼盘四川年夜饭食谱大全吃年夜饭素菜的意义推荐当地特色年夜饭：北京安百里香藕做法广东年夜饭食谱大全
