河南年夜饭吃什么
除夕夜不吃饺子是北方人的习俗。除夕吃饺子意味着“多生孩子”(来年好运)。在河南人的年夜饭中，“饺子”绝对是重头戏。很难想象没有饺子的年夜饭。即使现在很多人在餐厅酒店安排年夜饭，河南人的年夜饭桌上也没有一道菜能盖过饺子的风头！民间俗称“圈福”，从外围支起饺子，直到满为止。还有一种特殊的吃法：饺子和面条一起煮，取名“金线穿锭”。金线和金锭的结合，不仅让人心情愉悦，而且味道浓郁，让人放下在手中。他们吃的是福报，有一种由内而外的满足感。汤锅加水至1/2，加入少许盐搅拌均匀；大火烧开，饺子沿着锅的一侧滑动；煮至饺子浮起，放入挂面，煮至挂面熟透，色、香、味俱佳的金丝就会穿锭。鱼是第二个主角。除了饺子，因为“鱼”和“盈”的谐音，有着“年年吉祥庆”“年年盈”的象征，也成为了河南人年夜饭桌上的第二主角。红烧鲤鱼是最常见的做法。切鱼刀清理干净，抹上盐和料酒腌制10分钟；烧热锅倒油，放入鲤鱼煎至凝固；洋葱打结，生姜切片，大蒜拍实放入锅中，加入花椒、八角、茴香、干辣椒；炒出香味，加入白糖、酱油、酱油、盐、适量开水，大火烧开，小火炖20分钟；大火收汁至粘稠，将香菜撒在盘子上。回面，河南，存在于每一个河南人的心中，每一个河南人都会有一个回面情结。，一个来自河南的朋友，曾经听说过回面，他的眼睛立刻亮了。做面条，微软多一点(面条里放盐)；每半小时一次，共3、4次；醒至少3小时，否则面条不浓；有骨头的牛肉，或者炖羊肉，汤里只放姜，连盐都不放；肉快烂了，以后再捞出来；去骨去脂继续放回锅里炖；郭强；准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；开始做之前半小时，把所有的脸都写成两厘米宽的长条，两边抹上油，再醒半小时；打开长条面，越拉越长，拉成细面条；在锅里煮。面条煮好后，把海带和菠菜放在一起煮；准备一个大碗，加入切好的肉、香菜、豆腐皮、葱花、盐、味精、胡椒粉；加入煮好的面条，然后倒入炖肉汤。食疗养生河南的饮食简单朴素。通常在外面吃的河南经典名菜，热汤，扣碗脆皮猪肉，也会出现在年夜饭的餐桌上，不会敷衍了事。对于身处异乡的河南人来说，除夕夜能吃到最正宗的家常菜，幸福指数会瞬间飙升。春节不回家的人，也可以做家常菜，感受家的味道。一直贪吃的朋友，一起学习。锅中放入适量的水，加入高汤，加入热汤、胡椒粉、胡椒粉等。让它在高温下沸腾；锅里的水烧开后，加入羊肉和面筋。羊肉和面筋煮熟后，往锅里倒入适量的面筋水，汤汁变浓时，加入粉丝、洋葱、精盐、味精、酱油，煨5分钟；出锅取汤，根据个人口味加入适量香油和醋。扣住那碗酥肉，将猪肉洗净，切成筷子，一寸长；鸡蛋、葱花、面粉、油调成小酥糊，肉拌匀；锅中倒入油，将油烧热至六成，将混合好的肉条放入锅中炸至颜色微黄，去掉一次重油；将炒好的肉放入碗中，加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油。大火蒸90分钟。如果等不及了，可以用高压锅。需要十分钟
