其实我们在生活中对真菌并不陌生，尤其是最常见的蘑菇或者其他蘑菇，它们的肉质非常鲜嫩肥美，烹饪的方式也很多，可以给我们带来美味的享受，达到很多营养健康的效果。所以让我们来看看人们最喜欢的蘑菇是什么。
其实蘑菇是一种菌类的蘑菇，它的肉质非常的嫩和肥，而且它的营养价值非常的高，可以有效的帮助我们提高我们身体的免疫力，对于预防癌症，降低血脂和胆固醇有很大的帮助。香菇素有山珍之王的美誉，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医家对蘑菇都有过著名的论述。随着现代医学和营养学研究的深入，香菇的药用价值不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖( ~ 1，3葡聚糖)能增强细胞免疫，抑制癌细胞生长。香菇含有六大酶中的40多种酶，可纠正人体酶缺乏；蘑菇脂肪中含有的脂肪酸有利于降血脂。香菇-真菌之王。香菇，又称香菇和蘑菇，是一种生长在木材上的真菌。因其味道鲜美、香气宜人、营养丰富，不仅排在草菇、平菇、白菇之上，还被誉为“菌类女王”。1.提高免疫功能：香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。延缓衰老：香菇的水提取物可以消除过氧化氢，在一定程度上可以消除体内的过氧化氢。[13]抗癌：香菇盖含有双链RNA，进入人体后能产生具有抗癌作用的干扰素。以上是关于香菇的介绍。经过这些介绍，我们发现香菇不仅营养价值高，而且非常美味，比任何美味佳肴都珍贵，更重要的是，它能为我们提供更多的保健营养。
