相信大家在生活中烹饪一些美味的食物时都喜欢加入豆豉，这样不仅可以帮你增加食物的味道，还可以帮助我们增进食欲，健脾。然而，我们生活中经常在外面买豆豉。其实只要掌握了这些方法，就可以在家自己制作豆豉了。我们来看看自制豆豉的方法。
豆类主要是用黄豆做的，但是需要经过长时间的发酵和腌制，所以很多人会觉得这个过程麻烦，但其实只要我们能掌握好整个步骤的技巧，我们就能在前半个月享受到不同的豆豉。1公斤黄豆(超市里卖的都是干黄豆)，泡在水里半天2、大部分锅都是用水煮的，(记得把锅洗干净，不要粘油)黄豆洗净倒入锅里，继续大火煮。然后关小火，慢慢煮到黄豆变软。等水烧开差不多干了，就可以关火了。那就等一会儿。3.提前准备好竹篮(能渗水的那种，农村基本都用。在大城市很难找到。估计要到农贸市场才能卖。去附近卖建材的陶瓷市场，发现一个差不多的，只要是竹子做的。凑合着用吧，同学告诉我千万不要用塑料做，不然会产生化学反应什么的，味道也不好。)取出黄豆放入竹篮中，目的是沥干水分，然后用叶子或竹容器盖好，放在阴凉处发酵。而且不能沾油，不然就完了。听说这个过程要一两天左右，然后用筷子搅拌黄豆，看到黄豆里面有丝条，证明下一步可以进行。4.将黄豆倒入准备好的陶瓷碗中，加入一定量的盐和烧酒。(至于放多少，我不知道。总之我只记得这种豆豉做出来后很咸。估计需要半包盐才能放大，否则可以保留一年。多放烧酒)，搅拌均匀，放在太阳底下！5.晒上一周或者半个月后，就可以收工了。呵呵，把豆豉放在干净干燥的瓦罐里密封！想吃的时候就抓一个，好好吃。反正我不怕盐。当然也可以用豆豉煮一些葱什么的，放一些调和油进去。真香。很多人非常喜欢豆豉，尤其是夏天，他们经常会食欲不振。好吃的食物我都没胃口，所以这个时候不妨吃点豆豉。因为它可以帮助我们食欲和消化，这更有利于各种营养的吸收。
