在这样的季节里，路边的银杏都结果了，有不少人看到了掉落的银杏果，可能就会捡回家。甚至，有些调皮的孩子还会偷吃。但是，千万别生吃银杏果，大家知道是为什么吗？
银杏果肯定是可以吃的，银杏树在我国南北地区都有分布，主要是将其作为景观植物，所以有大规模的种植，而它结的果子很多人肯定都吃过。
银杏果或者说白果的成熟季节在9月前后，所以9月也是高发时段，成熟的果子最多，需要警惕。银杏果呈金黄色，类似金橘外形，表面上有白色小点分布。
白果就是我们说的“银杏果”，我们也称之为“公孙果”，其实是有毒的。如果儿童生吃7颗即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。
熟食每人一般15颗为宜，同时儿童吃白果，年龄越小越容易中毒，且中毒越严重。同时吃银杏果中毒的“潜伏期”较长，可能在进食的1-12小时后，才会表现出相关性的状况，例如：恶心、呕吐、头疼等等，如果不及时进行救治，就可能致命。
白果仁外有一层淡褐色的膜状内种皮，含有氢氰酸，生食容易导致呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等，甚至有性命之虞。
此外，许多银杏作为行道树，种植在路边，平时不但会吸收汽车尾气，还可能有定期喷洒的驱虫药水残留，所以这些树下掉落的白果最好不要去捡拾、食用。
除了生食银杏的种子有风险，食用银杏叶也要注意安全。有一些路人会收集掉落的银杏叶，回家清洗后泡茶喝，这种方式不仅达不到对人体的良好功效，反倒有可能引起中毒。
据介绍，银杏叶需要经过化学提取出有关成分，才能发挥药用功效，直接用银杏叶泡水喝没有意义，反倒可能析出叶片中的白果酸、氢氰酸等水溶性相对较高的有毒成分。
人们生活中常吃的银杏果（也叫白果）是它的果仁，不仅具有化痰止咳、利尿痛经的功效，还可以抑制结核杆菌、葡萄杆菌等物质的生长。
不过，我们却不能乱吃，若作为食品，应去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。
